סלט עם פסטה, חזיר ושמיר

קולות: 2

זְמַן: 28 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

מנה זו מוכנה להגשה תוך 30 דקות בלבד, וכוללת מרכיבים קלאסיים לפיקניק כמו אפונה וחזיר. הסלט החם מתובל ברוטב חרדל ושמנת חמוצה לטעם חמצמץ במיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 בצל אדום בינוני, קצוץ
2 כפיות מלח גס, ועוד קצת להמלחת המים
220 גרם קרני פסטה (בערך 2 כפות)
2 כפות חלב
2 כפות ליטר חומץ יין מאלט
1 כף חרדל דיז'ון
פלפל שחור טחון טרי
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס שמנת חמוצה
170 גרם שינקן, חתוך לקוביות של 3 ס"מ.
3/4 כוס אפונה קטנה קפואה, מופשרת (כ-110 גרם)
2 גבעולי סלרי, עם העלים, חתוכים לקוביות
2 כפות שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל אדום, פַּסטָה, חָלָב, חרדל דיז'ון, שמנת חמוצה, בְּשַׂר חֲזִיר, אפונה, סֶלֶרִי, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

כדי לרכך את הבצל, יש להשרות אותו במים קרים בזמן הכנת הסלט.
הביאו סיר גדול של מים קרים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן תבלו במלח. הוסיפו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא כמעט מוכנה לחלוטין, כ-8 דקות. סננו את הפסטה במסננת, הניחו אותה בקערת הגשה וערבבו עם החלב. הניחו לפסטה להתקרר מעט בזמן שאתם מכינים את הרוטב.

לרוטב לסלט: בקערה גדולה, ערבבו חומץ, חרדל, 2 כפיות מלח ופלפל שחור לפי הטעם. תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו בהדרגה שמן זית, החל מכמה טיפות ולאחר מכן את השאר. הרוטב צריך להיות סמיך. ערבבו פנימה את השמנת החמוצה.
סננו את הבצל והוסיפו אותו לפסטה, לאחר מכן הוסיפו את החזיר, האפונה, הסלרי והשמיר. הוסיפו את הרוטב וערבבו עם הפסטה עד לציפוי מלא. הגישו את הסלט מיד, או כסו ושמרו במקרר לפני ההגשה.
יֶדַע: למה להוסיף חלב? כשאנחנו לא מוסיפים אותו למתכון, הפסטה סופגת יותר מדי רוטב, והסלט יוצא חמוץ מדי. הוספת כמה כפות חלב הפכה את הסלט לקליל וטעים יותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם בשר

מתכונים דומים