סלט עם פסטה ואספרגוס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון חם סלט עם פסטה קשתות, אספרגוס, אנדיב ואפונה ירוקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצלצל קטן (קצוץ דק)
1/3 כוס שמן זית
450 גרם אספרגוס דק
2 ראשי אנדיב (פרוסים דק)
1/2 פלפל אדום (קצוץ)
220 גרם פסטה פרפלה, מבושלת עד אל דנטה ומתקררת
1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
3 כפות חומץ יין לבן
מלח ופלפל טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלצלי שאלוט, אַספָּרָגוּס, סלט אנדיב, פלפל מתוק, פסטה פארפאלה, אפונה, פטרוזיליה, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את בצלצלי השאלוט במיקרוגל עם שמן זית בכלי אטום היטב למשך 30 שניות, או בסיר קטן על אש בינונית למשך 5 דקות. קררו לטמפרטורת החדר.
כדי לזהות את החלק הרך של האספרגוס, אחזו בשני קצותיו בגבעול וכופפו אותו. הוא ייקרע במקום שבו החלק הרך פוגש את החלק המוצק, כך שתוכלו להשתמש בבטחה בקצוות הנותרים ולחתוך אותם למספר חתיכות. הניחו את האספרגוס בסיר וכסו במים בגובה 2.5 ס"מ. הביאו לרתיחה ובשלו במשך 3-5 דקות. לאחר מכן קררו תחת מים זורמים. חתכו את האספרגוס לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ והניחו בקערה.

מוסיפים את האנדיב, הפלפל, פסטה פרפלה מבושלת, אפונה ירוקה ופטרוזיליה קצוצה. האפונה הירוקה תפשיר בזמן שאתם מערבבים את הסלט. לאחר מכן, יוצקים את חומץ היין לקערה נפרדת, לאחר מכן יוצקים את שמן הזית והשאלוט ומערבבים קלות. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטים עם פסטה ודגנים / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים