סלט אביב עם פסטה ועגבניות

קולות: 2

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

"האפונה הירוקה הקטנה וסלט הריקוטה המלוח הם שילוב פנטסטי", אומר ג'ף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לפסטה:

340 גרם פסטה קוואטאפי
110 גרם אַספָּרָגוּס, חתכו את הקצוות הקשים וחתכו דק בזווית
285 גרם אפונה קפואה, מופשרת
קופסת שימורים אחת (340 גרם) פלפל צהוב קלוי, קצוץ
550 מ"ל עגבניות שרי, חצויות
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
1/2 כוס שמיר טרי, קצוץ
גבינת סלט ריקוטה (Ricotta salata), להגשה

למילוי:

1/3 כוס שמן זית, ועוד קצת לזילוף
2 כפיות חרדל
כפית אחת של דבש
שן שום אחת, מגוררת
גרידה ומיץ מגוררים מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, אַספָּרָגוּס, אפונה, פלפל מתוק, עגבניות ענבים, גבינת ריקוטה, מיץ לימון, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, חַרדָל, דְבַשׁ, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הפסטההביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. הוסיפו את פרוסות האספרגוס 2 דקות לפני סוף הבישול.

סננו את הפסטה והאספרגוס, ושטפו תחת מים זורמים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. ערבבו את הפסטה והאספרגוס עם האפונה, הפלפלים הקלויים, העגבניות, בצלצלי השאלוט והשמיר.
הכינו את הרוטבבקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, החרדל, הדבש, השום, גרידת הלימון ומיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל.

יוצקים את הרוטב על סלט הפסטה ומערבבים. נותנים לסלט לנוח זמן מה כדי שיספוג את הרוטב.

להגשה, מחלקים לקערות. מגרדים מעט ריקוטה מעל כל מנה, מזלפים שמן זית ומתבלים בפלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / ג'ף מאורו

מתכונים דומים