חטיפי אגוזים עם שוקולד וקרמל נקבובי
ובכל זאת, כמו שאומרים הצרפתים, "הכל טוב במידה, אפילו במידה". כאן, יש הכל בשפע, אפילו יותר מדי. ואני אוהב את זה.
המפתח הוא איזון חי בין מתוק למלוח; כשאוכלים את זה, זה כאילו צפירות מצלצלות בראש. ולמרבה הפלא, למרות שאני נמנעת מאפשרויות של שוקולד חלב בלבד, אני מעדיפה את הגרסה הזו במתכון הזה על פני תערובת של שוקולד מריר וחלב. לא שזה בהכרח דבר רע, אבל מכיוון שהשאלה עלתה, הרגשתי צורך להזכיר את שתי האפשרויות.
בכל מקרה, אני מכינה את הגרסה הכהה יותר בתבנית עגולה וחותכת אותה למשולשים דקים, וגרסת שוקולד החלב האהובה עליי מכינה בתבנית מלבנית וחותכת לריבועים (ככה אני מרגישה ונראית אם אני אוכלת יותר מדי מהם).
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 תיבות
זה פשוט עוצר נשימה! או שאולי זה לא הביטוי הכי טוב במקרה הזה, כי זה לא לוכד את מלוא הקסם של הקינוח המתוק להפליא הזה המכוסה בשכבה עבה של שוקולד. אני לא מכין אותו לעתים קרובות כי פשוט בלתי אפשרי להתנתק ממנו בלי להרגיש אשמה. אני חושש שזה המקבילה הקולינרית של הנאה.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 200 גרם שוקולד מריר (או כוס גדושה של צ'יפס)
- 110 גרם שוקולד חלב
- 110 גרם ועוד כף אחת (9 כפות) חמאה
- 3 כפות מולסה בהירה
- 2 ו-1/4 כוסות בוטנים מלוחים
- 170 גרם קרמל דבש נקבובי
- ציוד נוסף: תבנית קפיצית אחת (בקוטר 25 ס"מ) או תבנית מלבנית אחת עשויה נייר אלומיניום בגודל של כ-33 על 23 על 5 ס"מ.
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- רפדו תבנית אפייה בנייר אלומיניום או השתמשו בתבנית אפייה מאלומיניום. מניחים את הבוטנים בקערה ומפוררים את הקרמל הנקבובי לתוך האגוזים בעזרת הידיים.
- שוברים או קוצצים את השוקולד לחתיכות ומניחים בסיר בעל תחתית עבה. מוסיפים את החמאה והסירופ, מניחים על אש נמוכה וממיסים.
הסירו את תערובת השוקולד המומסת מהאש, ערבבו פנימה את הבוטנים וחתיכות הקרמל, ולאחר מכן שפכו את התערובת לתבנית קפיצית או תבנית אלומיניום. החליקו את פני השטח כמיטב יכולתכם, על ידי לחיצה בעזרת מרית סיליקון או יד עם כפפת גומי חד פעמית. - מכניסים למקרר לכ-4 שעות, וכאשר התערובת מתקשה, חותכים אותה לחתיכות בצורה ובגודל הרצויים.
עצות קולינריות: ניתן להכין את החטיפים עד יום מראש. מעבירים את הפרוסות לכלי אטום מרופד בנייר אפייה ומקררים למשך 3-4 ימים.
קטגוריות:
מתכונים דומים
