צלעות חזיר הן מתאבן פופולרי לצפייה בספורט. צלעות אלו, ממסעדת טייק אווי בת עשרות שנים, משלבות טעמים מזרח תיכוניים ואסייתיים, ומכינות תוך שימוש במגוון מרכיבים. קרא עוד
עוגיות תה הן מאפה אפרו-אמריקאי מסורתי, המוגש לרוב ב-19 ביוני, יום האמנציפציה. יש להן מרקם וטעם המזכירים עוגיות סוכר חמאתיות והן משתלבות היטב עם תה היביסקוס. קרא עוד
קמח משובח, ביצים, סוכר חום, מולסה...
זְמַן:3 שעות ו-15 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 46 תכולה קלורית: 48
לחם טרי תוצרת בית עם קרום פריך הוא הפינוק הכי טוב שתוכלו להעניק למשפחה שלכם. אתם לא צריכים מכונת לחם כדי להכין אותו. אתם יכולים לאפות אותו בתנור בתבנית כיכר לחם. הוסיפו שמיר, שומר ושומשום לבצק, וגם זרעי לחם טריים... קרא עוד
שעועית לבנה מבושלת בסיר בישול איטי ברוטב עגבניות עשיר, מתוק וחריף, והן טעימות וארומטיות כאילו יצאו זה עתה מהתנור. בניגוד למתכון מסורתי, לא תצטרכו לחכות לשעועית: סיר הבישול האיטי... קרא עוד
שעועית לבנה, אבקת חרדל, מולסה, חומץ תפוחים...
זְמַן:8 שעות ו-15 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 12 תכולה קלורית: 133
אם אתם לא מצליחים להחליט אם אתם רוצים אטריות קרות ומרעננות או קערת מרק אסייתי חם, נסו את בון צ'ה (צלעות חזיר צלויות עם אטריות אורז). זוהי אחת המנות המפורסמות ביותר מבירת וייטנאם, האנוי. קרא עוד
"במקום בו גדלתי במזרח צפון קרוליינה, מגישים את האשפאפי כתוספת כמעט לכל דבר: פירות ים מטוגנים, בשרים על האש, כריכים, עוף מטוגן", משתף השף במסעדת יונדר בפורטלנד, אורגון. "תמיד אהבתי—" קרא עוד
אם יש לכם סיר בישול איטי, השתמשו בו כדי להבטיח ארוחת ערב חמה וטעימה שתחכה לכם כשתחזרו הביתה מהעבודה. בשלו כתף חזיר מעושנת על אש קטנה עם שעועית, רסק עגבניות, טימין, חומץ תפוחים, חרדל חריף וסירופ מייפל. קרא עוד
חזה בקר מעושן שלם הוא מלאכת אהבה, נושא לדיון רציני עבור כל פיטמאסטר מנוסה או מתחיל. ישנן דעות רבות לגבי טמפרטורת העישון הנכונה, כיצד לתבל את הבשר, והאם לעטוף את החזה ב... קרא עוד
הכינו יותר מסתם טבעות קלמארי מטוגנות. מוקפץ עם אטריות אורז וירקות משביע ועמוס בטעם. כדי להבטיח שהמרקם הרך של הקלמארי יכבוש אתכם, צרו תחילה כמה חריצים בפגרים. קרא עוד
עוגיות הג'ינג'ר הענקיות האלה של פתיתי שלג הן תענוג משולש: קלות להכנה בצורה מדהימה, מושלמות לאפייה עם ילדים, ומדהימות מספיק כדי להיות מרכז שולחן הקינוחים שלכם. כל ביס הוא... קרא עוד
המרכיב הסודי בשעועית האפויה הטבעונית הזו הוא פטריות שיטאקי. אפילו חובבי בשר לא ישימו לב לחוסר הבייקון! החלק הכי טוב הוא שהשעועית לא דורשת השריה; פשוט צולים אותה לאט בתנור עד שהיא רכה ו... קרא עוד
צלעות חזיר נצלות עד להזהבה, ולאחר מכן מוגשות בתנור. אפשר אפילו להשתמש בגריל חשמלי ביתי - הטעם יהיה מדהים! הסירו את הקרומים מהצלעות ותנו להן לנוח כמה דקות לפני הצלייה. קרא עוד
מתכון מעולה לברווז צלוי בתנור שיוצא עסיסי להפליא, מלא טעם ומכוסה בקרום פריך ומבריק ללא עודף שומן. מעדן חגיגי אמיתי. התחילו להכין את הברווז לצלייה מראש, שכן הוא... קרא עוד
בית ג'ינג'ר הוא לא רק פינוק לחג המולד, אלא גם מאפיין חגיגי שמראהו האגדי יביא תחושה של קסם ונוחות לילדים ולמבוגרים כאחד. בניית בית ג'ינג'ר אינה כל כך קשה, אך זוהי עבודה מייגעת. קרא עוד
רעננות הפרי משתלבת יפה עם מתיקות הקרמל, ודולסה דה לצ'ה הוא למעשה קרמל נוזלי. רוטב אמריקה הלטינית הזה דומה במקצת לחלב מרוכז מבושל, אך דליל יותר ובעל טעם שונה. לפי גרסה אחת, הוא... קרא עוד
למתכון הזה, תצטרכו שק חזיר, שיתבשל בסיר איטי באותו הזמן כמו השעועית הלבנה. ראשית, שלבו את השעועית הלא מבושלת עם כל מרכיבי הרוטב, לאחר מכן הוסיפו את שק החזיר והפעילו את סיר החימום האיטי על... קרא עוד
מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ערב פשוטה, מחממת ומשביעה. תבליני הברביקיו מבטיחים שהטעם לא יהיה תפל. למרקם רך יותר, מומלץ להשרות את השעועית לפני הבישול. קרא עוד
קאפקייקס הפוכים אישיים יפהפיים וטעימים עם בסיס ג'ינג'רברד יציב ורכה וחלק עליון לח ודביק של חמוציות בסירופ מייפל. כל רכיב בקינוח הזה מכיל מרכיב ייחודי, כגון: קרא עוד
אוהבי עוגיות ג'ינג'ר יכולים להתפנק בעוגה קלילה ואלגנטית העשויה משכבות עוגיות ג'ינג'ר משובצות בקרם חמאה לימון ופטל טרי. הקינוח הזה נראה קיצי לחלוטין, כך שלא צריך לחכות לחורף. קרא עוד
שלא כמו קאפקייקס או מאפינס רגילים, קאפקייקס תמיד מקושטים בציפוי ובקישוטים, מה שנותן להם מראה של עוגות מיניאטוריות. כמו עוגות, וריאציות של קאפקייקס הן אינסופיות. לדוגמה, אפו קאפקייקס מתובלים על ידי הוספת... קרא עוד
באירופה, אף חג מולד אינו שלם בלי עוגיות ג'ינג'ר. הן נאפות בבית, נמכרות בירידים וניתנות כמזכרות. עם זאת, הן פינוק כה רב-תכליתי שהן הפכו למאפה אהוב גם מחוץ לחג המולד. קרא עוד
כרטיסי מקום המכוונים את האורחים למקומותיהם בשולחן יכולים להגיע במגוון צורות. הם עשויים בדרך כלל מנייר או מקרטון. עם זאת, רעיון מהנה יותר הוא להכין כרטיסי מקום אכילים. האורחים בטוח ישמחו. בנוסף, קרא עוד
מכל זיכרונות הילדות שלי, לגזר יש מקום של כבוד, וככל שאני מתבגר, אני נהנה יותר ויותר לאכול גזר. הכירו לילדכם את ירק השורש הזה בכל גיל. פרוסות גזר בהירות, מפוזרות בצמרת ירוקה, נראות באמת... קרא עוד
עוגיות אלו עטופות בזר תבלינים מדהים כבר מהביס הראשון. השימוש במולסה מעניק לקינוח מרקם דמוי טופי ולעיסה נעימה. הסוכר מאחד את כל הטעמים והארומות של התבלינים ומעצים עוד יותר את... קרא עוד
זאבי ערבות (coyotes) הם עוגיות מקסיקניות מסורתיות העשויות מחמאה או שומן חזיר, קמח, ביצים וסוכר חום. בדרך כלל הן נאפות בעיגולים שטוחים בקוטר 10-15 ס"מ. פירוש המילה זאבי ערבות הוא "מסטיסה חיננית" במקסיקנית. קרא עוד
בדומה לעוגיות ג'ינג'ר, עוגיות ג'ינג'ר אלה הפכו לחלק בלתי נפרד מחג המולד באירופה - הן נאפות בצורות של חיות שונות, סמלים חגיגיים ודתיים, מקושטות בציפוי, ניתנות כמתנות ומשמשות לקישוט עץ חג המולד. אין הסכמה לגבי - קרא עוד
מנה מתובלת זו מהווה תוספת נהדרת, למשל, עם עוף בגריל או צלעות חזיר אפויות. דלעת המוכנה בדרך זו מהווה גם מילוי טעים לרביולי. הוסיפו מעט חלב ושמנת ליצירת... קרא עוד
נסו מילקשייק מאלט, ממש כמו בבית קפה. אבקת מאלט מקנה טעם חם ומעט אגוזי, בעוד חלב מרוכז ונגיעה של מולסה הופכים אותו לסמיך וחלק יותר. המשקה הפשוט של ג'פרי מוכן תוך חמש דקות בלבד. קרא עוד
מה יכול להיות יותר טעים מלחם ביתי? במיוחד אם אתם לא צריכים להתעסק עם לישת בצק, למה שלא תפנקו את עצמכם? כמה טריקים הופכים את התהליך לפשוט, ותוכלו להתנסות בתוצאה הסופית וליצור קרום ייחודי. קרא עוד
אנאדאם, לחם שמרים אמריקאי פופולרי באזור ניו אינגלנד, נאפה כבר למעלה ממאה שנה באמצעות קמח תירס מבושל, קמח חיטה ומולסה. האגדה מספרת שהלחם קיבל את שמו מהדייג שאפה אותו: קרא עוד
בצק שמרים, פולנטה, קמח לחם, מולסה...
זְמַן:3 שעות ו-45 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 10 תכולה קלורית: 123
מתכון פשוט ללחם פומפרניקל הגרמני המפורסם יעזור לכם ליהנות מלחם שחור ריחני וטרי מדי יום, שכן, בניגוד למתכון המסורתי, לא תצטרכו להשקיע כמעט יום שלם בהכנתו. בארה"ב - קרא עוד
קבב פשוט וטעים. ניתן להגיש את העוף הזה כמנה עיקרית, למשל, עם אורז, או להשתמש בו כמילוי לבוריטוס או פהיטס. כדי למנוע משיפודי עץ להישרף בתנור, כדאי... קרא עוד
מנת חזיר מפורקת רכה ועסיסית זו משתמשת בנתח חזיר - בחירה יוצאת דופן. נתחי בשר גדולים מבושלים ברוטב טעים, ואז נקרעים לגזרים בעזרת שני מזלגות. התוצאה היא בשר רך עם טעם עשיר וטעים. קרא עוד
בעת עישון בשר על גריל או ברביקיו, מנקים אותו מעת לעת. מגב הוא רוטב מיוחד שמורחים על הבשר בעזרת מברשת, בדומה למגב קטן, במהלך העישון כדי למנוע ממנו להתייבש ו... קרא עוד
יום העבודה האמריקאי כמעט ולא שלם בלי עוף בגריל. נסו את המתכון הזה לירכי עוף רכות לפיקניק. רוטב הברביקיו במתכון הזה כל כך טוב, שאפשר בקלות להכפיל את הכמות בלי להתחרט. זה די טוב - קרא עוד
אל תתנו לשם המנה הזו להפחיד אתכם, אבל בדרום ארצות הברית, שם ברביקיו הוא הנפוץ ביותר, קצוות שרופים נחשבים למעדן מיוחד. אלו הקצוות החרוכים של חזה בקר במהלך העישון. קרא עוד
מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד
צלעות חזיר, שהוצאו מהמותן, מצופות בשכבה של בשר רך, מה שמקצר משמעותית את זמן ההשרייה והעישון. יש לבשל את הצלעות במרינדת בירה רותחת ולאפשר להן לעשן במשך כמה שעות בלבד. השתמשו במרינדה הנותרת עבור... קרא עוד
חובבי קוקטייל דאקירי תות קפוא יתלהבו מפאי סורבה תות אלכוהולי זה, אשר לא רק מהדהד את השם אלא גם משלב את כל מרכיבי המשקה המפורסם. קינוח אלכוהולי זה יהיה... קרא עוד
עוגיות חמאה, סורבה, מיץ ליים, שמנת, מולסה, רום...
זְמַן:שעה ו-10 דקות. ועוד זמן הקפאה מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 – 10
קנזס סיטי, עיר אמריקאית, נחשבת לבירת הברביקיו. היא ידועה לא רק בזכות מספר עצום של מסעדות ברביקיו ובאירוח כמה מפסטיבלי ותחרויות הברביקיו הגדולים ביותר, אלא גם בזכות הטכניקה הייחודית שלה של צליית בשר על גחלים. ברביקיו בקנזס סיטי קרא עוד
העוגיות הפריכות והמתוקות האלה מושלמות עם תה או כוס חלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במתכון קל זה לעוגיות מולסה. רק זכרו, ממתקים עדיף ליהנות במידה, למרות שקל לשכוח מהן. קרא עוד
תפוחי אדמה מסוג האסלבק הומצאו בשנת 1953 על ידי השפים של המסעדה השוודית האסלבקן. הייחודיות של המנה היא שלפני האפייה, הפקעת נחתכת לפרוסות כך שהן נשארות מחוברות בתחתית. מלבד תפוחי אדמה רגילים, אותם... קרא עוד
התושבים האמיצים של ויומינג היוו השראה לרומנים רבים, כולל רומן הקאובויים הקלאסי "שיין". הטבע הפראי והקרבה לקלדרה ילוסטון מציעים מפלט מרגיע מהמולת העיר; אולי מישהו צד. קרא עוד
בשר בקר מפורק הוא מאכל קלאסי מדרום מערב אמריקה. הבשר מבושל במשך זמן רב, והופך רך ונימוח כל כך שניתן בקלות לקרוע אותו לגדילים. מתכון זה דורש חזה בקר למילוי. קרא עוד
קאפקייקס בננה ואגוזי מלך הטעימים האלה מכוסים בציפוי גבינת שמנת העשוי ממולסה שחורה. מולסה שחורה היא מרכיב פופולרי במטבח האמריקאי, המשמש בעיקר כתחליף במאפים. קרא עוד
תאמינו לי, המתכון הזה של גיא פיירי, בעל 5 כוכבים, עומד בשמו. זכרו את המתכון הזה כשאתם מבשלים למי שמעדיף בשר לבן על פני בשר כהה, שכן גיא לוקח עוף שלם, חותך את הרגליים, ו— קרא עוד
לעוגה אותנטית זו, בטעם תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר טחון ונגיעה של ציפורן, מרקם צפוף הדומה לעוגת פאונד. היא גם בטעם יין מדיירה. זהו סיום מושלם לארוחת חג. קרא עוד
זה פשוט עוצר נשימה! או שאולי זה לא הביטוי הכי טוב במקרה הזה, כי זה לא לוכד את מלוא הקסם של הקינוח המתוק המדהים הזה המכוסה בשכבה עבה של שוקולד. אני לא מכין את זה לעתים קרובות כי אני פשוט לא יכול להפסיק לאכול את זה— קרא עוד
לקבלת מנה כפולה של טעם ג'ינג'ר עשיר, אינה גרטן מערבבת ג'ינג'ר מיובש ומגובש לתוך בלילת עוגת ספוג על בסיס מולסה, ואז מפזרת עוד ג'ינג'ר מגובש על ציפוי גבינת שמנת חלק ובהדרים. קרא עוד
עוגת ג'ינג'ר גדולה זו, לחה, רכה וטעימה, מבית Food Network Kitchen היא גרסה בריאה לקינוח המסורתי. היא עשויה מחלב חמאה דל שומן ורסק תפוחים, מה שמפחית את הקלוריות, אך בגלל כמות הסוכר הגדולה, היא גם קצת פחות מזינה. קרא עוד
הטרייפל של בובי פליי, טעים ומרהיב מבחינה ויזואלית, מושלם למסיבה של עד 12 אנשים. קינוח זה כולל עוגיות ג'ינג'ר ביתיות חמאתיות, גבינת לימון חמצמצה ורוטב פירות יער העשוי מ... קרא עוד
גיא פיירי אינו חובב גדול של שעועית אפויה, מכיוון שהיא מתוקה מדי. אז הוא יצר מתכון משלו - היבריד של צ'ילי ושעועית אפויה - בעל מרקם דומה אך פחות מתוק. קרא עוד
הכריך של אלי קריגר הוא גרסה קלילה יותר של ההמבורגר הקלאסי של סלופי ג'ו. היא משתמשת בבשר בקר טחון רזה, מטוגן עם שעועית אדומה עשירה בחלבון, רסק עגבניות, ומורחת את התערובת על לחמנייה. קרא עוד
לפני צליית צלעות עם ציפוי מלוח של רוטב ברביקיו קנוי ומולסה, סנדרה לי מבשלת אותן מראש בתערובת של ציר ירקות ורסק תפוחים. זה מבטיח שהבשר עסיסי ויתבשל במהירות הבזק. קרא עוד
"כמובן, זה יהיה נהדר לקחת קרדיט על המתכון הזה, אבל זה בעצם המתכון של אמא שלי. היא הכינה אותו כל הזמן כשהייתי ילד", אומר אלכס גוארנשלי. "כל כך פשוט וכל כך טעים". קרא עוד
תבליני ג'ינג'ר וגארם מסאלה הם מרכיב נפוץ במנות הודיות חריפות, אז למה לא להוסיף אותם לעוגיות? וכל מאפה מצופה בשוקולד הוא תמיד להיט, אומר מחבר המתכון ארטי סקווירה. קרא עוד
למרות שהן פריכות יותר מעוגיות ג'ינג'ר קלאסיות, עוגיות אלה חולקות כמעט את כל אותם מרכיבים, מה שמעניק להן טעם חם וחריף הדומה למקבילותיהן הרכה. כדי לאזן את מתיקות העוגייה, אלטון... קרא עוד
אולי הדבר היחיד שיותר טעים מכריך ג'ינג'ר הוא שתי עוגיות ג'ינג'ר עם גלידה באמצע. כדי להכין את העוגיות המתוקות האלה, גיא פיירי ערבב מולסה עם תבלינים ארומטיים כמו קינמון, ג'ינג'ר ו— קרא עוד
עוגיות ג'יימי דין המצופות בסוכר חום, פריכות מבחוץ אך רכות ולעיסות מבפנים, עשויות ממולסה ומתובלות בתערובת תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון, ציפורן, פלפל אנגלי וקינמון כדי להפוך אותן - קרא עוד
העוגיות הטעימות האלה של אינה גארטן עם מרכז לח הן לא רק ג'ינג'ר. קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר מסוכר קצוץ הם השילוב המושלם כדי לפתות את בלוטות הטעם שלכם. קורטוב של סוכר... קרא עוד
מתכון לצלעות חזיר ברוטב ברביקיו. הצלעות מושרות תחילה בחומץ, בצל ושום, לאחר מכן משפשפות אותן בתבלינים ונצלות על הגריל עד שהן מוכנות. לאחר הבישול, הן מושחות ברוטב ברביקיו. קרא עוד
קנפה בקר על טוסטים גבינה עם רוטב ברביקיו. צלעות הבקר נצלו ופרוסות. הבשר הונח על טוסטים צלויים ועליהם גבינת מונטריי ג'ק. הרוטב הסמיך הוכן עם חומץ בלסמי מצומצם. קרא עוד
צפיות: 1,289
צפיות: 585
צפיות: 620
צפיות: 579
צפיות: 2,554
צפיות: 835
צפיות: 546
צפיות: 931
צפיות: 764
צפיות: 570
צפיות: 748
צפיות: 8 204
צפיות: 2 243
צפיות: 4,986
צפיות: 5,374
צפיות: 4 173
צפיות: 5,949
צפיות: 2,257
צפיות: 1,734
צפיות: 5,514
צפיות: 3,973
צפיות: 4,889
צפיות: 4 106
צפיות: 6,834
צפיות: 4,452
צפיות: 1,798
צפיות: 3,855
צפיות: 5,749
צפיות: 6,766
צפיות: 3,380
צפיות: 2,285
צפיות: 8 861
צפיות: 4,996
צפיות: 9,320
צפיות: 10 108
צפיות: 30,988
צפיות: 1,934
צפיות: 6,472
צפיות: 11,969
צפיות: 2,361
צפיות: 21,145
צפיות: 6,034
צפיות: 8,791
צפיות: 5,342
צפיות: 8,965
צפיות: 4,613
צפיות: 17,031
צפיות: 3,571
צפיות: 15,549
צפיות: 2,728
צפיות: 4,736
צפיות: 6,877
צפיות: 7,889
צפיות: 3 123
צפיות: 2,969
צפיות: 4,659
צפיות: 18,590
צפיות: 5,835
צפיות: 11,859
צפיות: 8,415
צפיות: 6,250
צפיות: 4 106
צפיות: 5,896
צפיות: 7 309
צפיות: 7,670
צפיות: 4,837
צפיות: 7,539
צפיות: 9,039
צפיות: 12,888
צפיות: 5,906
צפיות: 8 869
צפיות: 5,379
צפיות: 30 249
צפיות: 16,685
צפיות: 6,988
צפיות: 8 215
צפיות: 20 155
צפיות: 18,277
צפיות: 6 803
צפיות: 10 339
צפיות: 16,018
צפיות: 11,508
צפיות: 11,370
צפיות: 4,426
צפיות: 6,383
צפיות: 6,645
צפיות: 6,341
צפיות: 5,373
צפיות: 12 007
צפיות: 6,596
צפיות: 10 212
