עוגת קרח עשויה מעוגיות ג'ינג'ר, שוקולד וקרמל

קולות: 3

איך להכין - עוגת ג'ינג'ר עם שוקולד וקרמל ומקרר

זמן: 12 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מילוי מתוק ומלוח המורכב משלושה מרכיבים (גבינת שמנת, סוכר חום ושמנת מתוקה) מספק את הרקע המושלם לעוגיות הג'ינג'ר המתובלות בעוגה ללא אפייה זו. מרכיבים את העוגה בתבנית עגולה ומצננים במקרר. מזלפים מעל רוטב קרמל ושוקולד רגע לפני ההגשה למראה מדהים. קינוח מושלם לחגי החורף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר חום בהיר
3.5 כוסות שמנת מתוקה
מכין כ-72 עוגיות ג'ינג'ר פריכות (2 חבילות של 450 גרם)
3 כפות רוטב קרמל, מקורר מעט
3 כפות רוטב שוקולד, מקורר מעט
ציוד מיוחדתבנית עוגה עגולה בקוטר 25 ס"מ וחור במרכז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, סירופ שוקולד

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית עוגה בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') בניילון נצמד, תוך השארת כ-5 ס"מ (2 אינץ') מכל הצדדים (זה בסדר אם הניילון לא מגיע עד הסוף לציר המרכזי).
ערבבו את גבינת השמנת והסוכר בקערה גדולה והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את השמנת המתוקה והמשיכו להקציף, החל במהירות בינונית והעלו בהדרגה למהירות בינונית-גבוהה ככל שהתערובת מסמיכה, עד שנוצרות פסגות יציבות, כ-4 דקות.

מורחים כ-1.5 כוסות ציפוי באופן שווה על תחתית התבנית המוכנה. מכסים ב-16 עוגיות, כשהן חופפות זו את זו. מורחים כשליש מהציפוי הנותר באופן שווה על העוגיות ומכסים בשכבה של 16 עוגיות לאורך החלק החיצוני של התבנית, לאחר מכן 6 עוגיות, שבורות לשניים, לאורך החלק הפנימי של התבנית כדי לכסות. מורחים חצי מהציפוי הנותר באופן שווה ומכסים בשכבה של 16 עוגיות, כשהן חופפות זו את זו לאורך החלק החיצוני של התבנית וכ-8 עוגיות לאורך החלק הפנימי של התבנית כדי לכסות. מורחים את הציפוי הנותר באופן שווה על העוגיות ומשטחים אותו באופן שווה, לאחר מכן מכסים את העוגה באופן רופף בניילון נצמד. מקררים למשך 12 שעות או למשך הלילה.
מניחים את העוגיות הנותרות בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת ומועכים בעזרת מערוך או תחתית של כוס מדידה; מניחים בצד.
כשתהיה מוכן לשרתפתחו את עטיפת העוגה והפכו את התבנית על צלחת הגשה; הוציאו את התבנית וקלפו בזהירות את הניילון. בעזרת הידיים, לחצו את פתיתי הג'ינג'ר המרוסקים לתחתית העוגה, כשליש מהגובה. טפטפו מעל רטבי קרמל ושוקולד. חתכו לפרוסות בעזרת סכין משוננת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים