עוגת גבינה עם ליים קי עם קרום שוקולד

קולות: 12

איך להכין - עוגת גבינה קי ליים עם קראסט שוקולד

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת גבינה קי ליים עם קראסט שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם ופלים שוקולד
1/3 כוס חמאה מומסת
700 גרם גבינת שמנת
כוס סוכר אחת
4 ביצים שלמות
2 חלמוני ביצה
מיץ מ-4 ליימים או 3/4 כוס
ציוד נוסף: תבנית קפיצית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: וופלים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, מיץ ליים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

הניחו חתיכה גדולה של נייר אלומיניום בתחתית התבנית כך שתתלה מעבר לשוליים, ולאחר מכן הדקו את דפנות תבנית הקפיצית מעליה.

קפלו את הקצוות הנותרים של נייר הכסף סביב התבנית והניחו אותו על פיסת נייר הכסף השנייה, קפלו אותה שוב ולחצו אותה בחוזקה סביב התבנית כדי למנוע דליפת מים לתוך התבנית.
במעבד מזון, טחנו את הוופלים עד לקבלת פירורים, הוסיפו את החמאה המומסת והמשיכו לטחון בפולסים.

מעבירים את התערובת לתבנית ולוחצים אותה בעזרת האצבעות ליצירת שכבה בתחתית. מקררים את התבנית כדי לאפשר לתחתית להתקשות בזמן שאתם מכינים את השכבה הקרמית.

מניחים קומקום מים מעל סיר כפול. במעבד מזון, מקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, הביצים, חלמוני הביצים ומיץ הליים.

הוציאו את בסיס הפירורים מהמקרר והניחו אותו בתבנית אפייה. מרחו את תערובת השמנת על הבסיס, לאחר מכן שפכו בזהירות מים חמים מהקומקום לתוך התבנית, וודאו שהם מגיעים עד לחצי דפנות תבנית עוגת הגבינה ולא נשפכים על העוגה עצמה.

הכניסו את התבנית לתנור למשך שעה, בדקו לאחר 50 דקות. העוגה צריכה להתייצב אך עדיין להיראות דמוית ג'לי במרכז. הוציאו את התבנית מהתנור, הרימו בזהירות את תבנית עוגת הגבינה והניחו אותה על רשת צינון. הסירו את שכבת נייר הכסף החיצונית, קרעו מעט את קצוות השכבה הראשונה והניחו לה להתקרר. לאחר שהעוגה התקררה לטמפרטורת החדר, הכניסו אותה למקרר למשך 20 דקות לפני ההגשה.
מעבירים את עוגת הגבינה מצלחת ההגשה לצלחת ללא שוליים או לעמוד עוגה. מסירים את דפנות תבנית הקפיצית. מרימים בזהירות את עוגת הגבינה ומסירים את תחתית המתכת של התבנית. ניתן להשאיר את נייר האלומיניום על העוגה. מגישים קר.