ליים קארד

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 1.5 כפות.

גבינת ליים שונה מבן דודו הלימון הפופולרי בטעם מורכב ותוסס יותר ובארומה מעט מתוקה. היא מוכנה לפי אותם עקרונות. המרכיבים העיקריים - מיץ וגרידת ליים, ביצים וחלמונים, סוכר וחמאה - משולבים ומבשלים על אש נמוכה. כדי להשיג את הסמיכות הרצויה, הניחו לגבינה המוגמרת להתייצב, ואז נסו אותה ישר מהכף. יהיה לכם קשה להפסיק, היא כל כך טעימה וחלקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס סוכר
4 כפיות גרידת ליים מגוררת + 0.5 כוס מיץ ליים (3-4 ליימים, או להשתמש במיץ ליים מקופסת שימורים)
קורט מלח
3 ביצים גדולות + 3 חלמונים
4 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, סִיד, ביצים, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, כף אחת של גרידת ליים, מיץ ליים ומלח. בקערה קטנה, טרפו יחד את כל הביצים והחלמונים, ולאחר מכן ערבבו לתוך תערובת ההדרים.
מבשלים את התערובת על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה כמו פודינג, 6-8 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה.

סננו את הקרם דרך מסננת דקה לתוך קערה קטנה, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית סיליקון. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הקרם כדי למנוע היווצרות קרום. קררו לטמפרטורת החדר. ערבבו פנימה את כפית גרידת הליים הנותרת. הכניסו למקרר עד שהקרם מתייצב לחלוטין, לפחות 4 שעות. יש לאחסן עד 5 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים