עוגת גבינה דלעת עם ציפוי שוקולד בורבון

קולות: 3

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת גבינה דלעת עם ציפוי שוקולד-בורבון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוגת הגבינה:

1.5 כוסות ופלים וניל גרוסים (כ-250 גרם)
1 כוס פקאנים טחונים
120 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
900 גרם גְבִינַת שַׁמֶנֶת (פילדלפיה, מסקרפונה, או גבינת קוטג' עתירת שומן)
1 כוס סוכר חום
6 ביצים גדולות
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס קמח פרימיום
קורט מלח
1/2 כפית טחונה קינמון
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות דלעת משומרת

לקישוט החלק העליון:

2 כוסות קצפת ממותקת
3/4 כוס תערובת בּוּרבּוֹן ומים, מעורבבים בכמויות שוות
כף אחת (15 גרם) חמאה לא מלוחה
230 גרם שוקולד צ'יפס (1 1/3 כוסות)
רבע כפית תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְלַעַת, גבינת פילדלפיה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, וופלים, אֱגוֹזִים, פקאנים, ביצים, קרֶם, קרֶם, בּוּרבּוֹן, שׁוֹקוֹלַד, תמצית וניל, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את עוגת הגבינה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מערבבים בקערה את פירורי הוופלים, פקאנים טחונים וחמאה מומסת. יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית עגולה בקוטר 30 ס"מ (12 אינץ') ומשטחים ליצירת קלתית.

ערבבו בשלבים בבלנדר עד לקבלת מרקם דמוי משחה: תחילה הוסיפו את הגבינה; לאחר מכן הוסיפו את הסוכר החום והמשיכו לערבל, תוך הוספת ביצה אחת בכל פעם; לאחר מכן הוסיפו את השמנת המתוקה, הקמח, המלח, תמצית הווניל והקינמון; הוסיפו את הדלעת.
מורחים את המילוי על הקלתית. אופים במשך שעה ו-15 דקות, עד להתייצבות. מוציאים מהתנור. משחררים את עוגת הגבינה מהתבנית בעזרת סכין. מצננים.

בינתיים, הכינו את הקרם לקישוט: בקערה, ערבבו קצפת וחצי מכמות הבורבון המדולל.
מכינים את רוטב השוקולד: המיסו את יתרת הבורבון והחמאה בסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית. כבו את האש, אך השאירו אותה על הכיריים. לאחר מכן הוסיפו את שוקולד צ'יפס והווניל, וערבבו עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. הסירו מהכיריים ותנו להתקרר.
מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית וחותכים למשולשים. מזלפים על כל פרוסה רוטב שוקולד ומקשטים בקצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / מטבח אמריקאי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים