עוגת גבינה סמואה ללא אפייה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

המרכיב העיקרי בעוגת הגבינה של סמואה הוא עוגיית סמואה האמריקאית הפופולרית, הנמכרת באופן מסורתי על ידי תנועות הצופות. עוגיות וניל פריכות אלו מכוסות בקרמל, קוקוס קלוי וזילוף שוקולד. מעכו אותן בעזרת מערוך וערבבו עם שמן קוקוס. כך תיווצר תערובת צפופה שתהפוך לקלתית עוגת הגבינה. מרחו תערובת גבינת שמנת, ג'לטין, סוכר וחלב חמאה מעל וקיררו עד שהעוגה יציבה. לפני ההגשה, טפטפו מעל עוגת הגבינה שוקולד וקרמל וקשטו בחצאי כבד של סמואה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

30 עוגיות קרמל קוקוס קלויות (2 חבילות של 225 גרם עוגיות קרמל של Girl Scout בסגנון סמואה)
2 כפות שמן קוקוס לא מזוקק, מומס

עוּגַת גְבִינָה

7 גרם ג'לטין ללא טעם
2 חבילות של 240 גרם גבינת שמנת
כוס אחת של יוגורט דל שומן או קפיר
1/3 כוס סוכר חום
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח גס

תוֹסֶפֶת

1/4 כוס חלב מרוכז מבושל
1/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר
3 כפות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חלב חמוץ, סוכר חום, תמצית וניל, חלב מרוכז, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קרֶם, שמן קוקוס, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָהמניחים 20 עוגיות בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת ומועכים בעזרת מערוך לפירורים דקים (כמה חתיכות קטנות מספיקות). מוסיפים שמן קוקוס לשקית, סוגרים ולשים את השקית כדי לשלב את פירורי העוגיות עם החמאה. יוצקים את התערובת לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ולוחצים אותה לתחתית ולדפנות ליצירת קלתית. מקררים בזמן שמכינים את המילוי.
עוּגַת גְבִינָהבקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, יוצקים 2 כפות מים, מוסיפים את הג'לטין ומניחים בצד כ-5 דקות לריכוך. מחממים את הג'לטין המומס במיקרוגל, תוך ערבוב כל 10 שניות, עד להמסה מלאה.

במעבד מזון, ערבבו את גבינת השמנת, החלב החמוץ, הסוכר החום, הווניל, המלח והג'לטין עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר נמס לחלוטין. שפשפו את התערובת בין האצבעות; אם היא עדיין גרגירית, המשיכו לערבל.
מניחים את תערובת גבינת השמנת על הקלתית ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מרית. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומניחים במקרר עד שהעוגה מתייצבת, כשעתיים.
תוֹסֶפֶתמניחים את השוקולד בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל. לפני הרכבת עוגת הגבינה, חממו את החלב המרוכז בקערה נוספת עד שהוא הופך דליל יותר, 0.5-1 דקה. בקערה קטנה שלישית, חממו את השמנת המתוקה במיקרוגל עד שהיא חמה אך לא רותחת, כ-30 שניות. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד ומניחים לה לעמוד דקה. מערבבים עד לקבלת רוטב חלק. הרוטב יסמיך כשהוא מתקרר.
בעזרת סכין משוננת, חותכים את העוגיות הנותרות לשניים. מזלפים על עוגת הגבינה רוטב שוקולד ורוטב קרמל. מקשטים בחצאי העוגיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים