עוגת גבינה תותים

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 - 14

תותים הם הפינוק הרומנטי ביותר ליום האהבה ואחד הקינוחים האהובים ביותר, טעימים בכל צורה, כולל עוגת הגבינה המדהימה הזו. תותים טריים שלמים מונחים על קלתית שוקולד רכה ומעליהם שכבה עבה של עוגת גבינה קטיפתית. כדי להפוך את הקינוח הזה לקל, אפו את קלתית השוקולד עם תערובת בראוניז מוכנה. לאחר שהעוגה התקררה, קשטו בתותים, סדרו אותם גם מסביב להיקף התבנית, כשהצד החתוך כלפי חוץ, ומעליהם ציפוי גבינת שמנת. לאחר שעוגת הגבינה התייצבה במקרר, טפטפו מעל רוטב שוקולד. פרסו ותיהנו מהפירות העסיסיים בכל ביס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (520 גרם) של תערובת בראוניז יבשה (+ כל המרכיבים הנוספים)
45-50 תותים בינוניים (כ-1.1 ק"ג), ללא גבעולים
2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
4 כוסות שמנת מתוקה
1 כוס שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2 שקיות של 7 גרם ג'לטין
רוטב שוקולד חם לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, קרֶם, שמנת חמוצה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, תּוּת, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו קלות את התחתית והדפנות של תבנית מתכת בגודל 22 על 32 ס"מ בתרסיס שמן. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, ומשאירים שטח של 5 ס"מ מכל הצדדים.
מערבבים את בלילת הבראוניז ואפים בתבנית המוכנה לפי הוראות היצרן. מצננים לחלוטין על רשת צינון, כשעה.

בינתיים, פורסים 5-6 תותים לפרוסות בעובי 0.3 ס"מ, מספיק כדי להתאים לקצוות התבנית; מניחים בצד. את שאר התותים משאירים בשלמותם.

בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת, הסוכר ו-3.5 כוסות שמנת מתוקה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת יציבה, 3-4 דקות. מוסיפים את השמנת החמוצה והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
בסיר קטן, הביאו לרתיחה את 1/2 כוס השמנת הנותרת, לאחר מכן הוסיפו את הג'לטין תוך כדי ערבוב. הסירו מהאש והמשיכו להקציף עד להמסת הג'לטין, 2-3 דקות. ערבבו את תערובת הג'לטין לתוך תערובת הגבינה.
הניחו פרוסות תות אנכית מסביב להיקף תבנית הבראוניז, וחתכו אותן כך שצדדיהן החתוכים יגעו בדפנות התבנית. פרסו תות שדה נוסף או שניים במידת הצורך. הניחו 3 כוסות מתערובת גבינת השמנת על הבראוניז ומרחו אותה באופן שווה בעזרת מרית אלכסונית. לחצו את התותים השלמים הנותרים, עם הקצוות המחודדים כלפי מעלה, לתוך תערובת גבינת השמנת; אמורות להיות לכם כ-8 שורות של 5 תותים בכל אחת. הניחו את תערובת גבינת השמנת הנותרת על התותים ומרחו אותה בעזרת מרית אלכסונית. הכניסו למקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעתיים ועד לילה שלם.
כשהם מוכנים להגשה, משכו את נייר האפייה מהתבנית והעבירו את הקינוח לצלחת הגשה (קצצו את נייר האפייה מסביב לקצוות). מזלפים על גבי עוגת הגבינה רוטב שוקולד וחותכים לריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / יום האהבה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / בראוני / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים