עוגת גבינה דלעת עם קלתית עוגיות חיטה מלאה ואגוזי פקאן
קולות: 1
זְמַן: 6 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8
כדי להוסיף מרקם פריך לבסיס עוגת הגבינה, אמריל לגאסה מוסיפה פקאנים קצוצים לבצק העוגיות המסורתי ומפזרת על הפאי גרעיני דלעת מזוגגים לפני ההגשה.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 1 3/4 כוסות פירורי קרקר גרהם מלא
- 1/4 כוס קצוץ פקאנים
- 3 חבילות (225 גרם) גבינת שמנת רכה מפילדלפיה
- קופסה אחת (400 גרם) של מחית דלעת
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כוס חמאה מומסת ללא מלח
- 1.5 כוסות סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- כפית וניל אחת
- 2 ביצים
- חלמון ביצה אחד
- 1/4 כוס רוטב קרמל
- גרעיני דלעת מזוגגים
- אבקת סוכר
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, גבינת פילדלפיה, פקאנים, דְלַעַת, זרעי דלעת, ביצים, קרֶם, אבקת סוכר, עֲמִילָן, תמצית וניל, קַרַמֵל, קינמון
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, מכינים את הבצק. בקערה, מערבבים את תערובת הפירורים. קרקרים מדגנים מלאים, אגוזים וקינמון. הוסיפו חמאה. לחצו את הבצק לתחתית ולדפנות (בגובה 5 ס"מ) של תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ. לאחר מכן הכינו את המילוי.
- בקערת מיקסר, ערבבו את גבינת השמנת, הסוכר, הקורנפלור והווניל. הקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית. הוסיפו את הביצים בבת אחת, כולל החלמון, תוך כדי הקציפה במהירות נמוכה עד לאיחוד. הוסיפו את השמנת ורסק הדלעת. התערובת תהיה מעט קרמית, אך תהיה נפלאה לאחר האפייה.
- יוצקים את המילוי על בסיס התבנית בתבנית קפיצית. מניחים בתבנית אפייה שטוחה ואופים בתנור. אופים במשך 35-40 דקות עד שהמרכז מתייצב אך עדיין רך כשמטלטלים אותו. מצננים במשך 15 דקות. פותחים את דפנות התבנית ומצננים את עוגת הגבינה במשך 30 דקות. מקררים במשך 4 שעות לפני ההגשה. מפזרים גרעיני דלעת מסוכרים ומגישים עם רוטב קרמל.
קטגוריות:
מתכונים דומים
