פאי ליים קי

קולות: 8

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

פאי קי ליים הוא קינוח אמריקאי העשוי ממיץ ליים, חלמון ביצה וחלב מרוכז בקליפת בצק. זהו הפאי הרשמי של מדינת פלורידה. הפאי הקלאסי עשוי מליימים מקסיקניים קטנים וחמצמצים, שהם עסיסיים יותר מליימים גדולים יותר. במתכון זה, הקליפה עשויה מקרקרים מפוררים של גרהם, שכבות של גבינת ליים, ומעליהם קצפת. מאפיין ייחודי של מתכון זה הוא שהפאי מוגש בנפרד, כאשר כל מנה בקערה אישית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גבינת ליים (קרם)

1 כוס מיץ ליים
2 כפות סוכר
220 גרם חמאה
14 ביצים

עוּגָה

1/3 כוס סוכר
12 שלמים קרקרים גרהם
1/3 כוס חמאה מומסת

תוֹסֶפֶת

1.5 כוסות שמנת מתוקה
1/2 כוס אבקת סוכר
גרידת ליים, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ ליים, סוּכָּר, חֶמאָה, ביצים, קרקרים, קרֶם, אבקת סוכר, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

קרם ליים: ערבבו מיץ ליים, סוכר וחמאה בסיר בינוני וחממו על אש נמוכה עד להמסה. טרפו את הביצים, הוסיפו אותן לסיר וערבבו היטב. הביאו לרתיחה עדינה. ערבבו כל הזמן ובשלו עד שהתערובת מסמיכה והופכת לקרמית, 5-7 דקות. סננו דרך מסננת. מקררים במשך שעתיים.
עוּגָה: מניחים את הסוכר וקרקרים במעבד מזון. מוסיפים את החמאה המומסת ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.

תוֹסֶפֶת: מקציפים את השמנת עם הסוכר עד שנוצרות פסגות יציבות.
מרכיבים את העוגה כך: רפדו את תחתית קערת הגשה בתערובת הפירורים, לאחר מכן בקרם הליים. מפזרים קצפת ומקשטים בגרידת ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים