קינוח מתוק עשוי מאורז קוקוס דביק "קא ניאאו מן"

קולות: 1

איך להכין - קינוח אורז קוקוס מתוק ודביק "קא ניאאו מן"

זְמַן: 30 דקות פלוס זמן התפחה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קינוח פשוט זה הוא מה שהתאילנדים מכנים "חטיף מתוק". קינוח אינו פופולרי במיוחד בתאילנד בגלל החום והלחות, אך המקומיים נהנים מהפינוקים הקלים הללו או פשוט מגישים אותם עם פירות בסוף הארוחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות אורז דביק תאילנדי (קאו ניאו)
פחית אחת (550 גרם) חלב קוקוס לא ממותק
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
2 מנגו קלופים ופרוסים
6 גבעולי נענע

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוֹרֶז, חלב קוקוס, מַנגוֹ, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את האורז עם מספיק מים כך שיגיעו לגובה של 2.5 ס"מ מעל האורז. השרו למשך 6 שעות לפחות ועד 24 שעות. סננו.
הניחו סלסלת אידוי מבמבוק בווק ורפדו אותה בנייר אפייה. הוסיפו מים עד שהם מגיעים לתחתית הסלסלה בגובה 2.5-4 ס"מ. הביאו את המים לרתיחה.

מניחים את האורז בתחתית הווק, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים את הווק במכסה ומבשלים עד שהאורז רך, 20-25 דקות. מסירים מהאש ומעבירים את האורז לקערה.

פתחו את חלב הקוקוס והסירו את שכבת השמנת העבה מפני השטח. הניחו בסיר קטן. (שמרו את חלב הקוקוס הנותר למתכון אחר).

מוסיפים סוכר ומלח לקרם הקוקוס ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר נמס, כדקה. יוצקים את התערובת על האורז, מערבבים היטב, מכסים ומניחים לעמוד עד שהנוזלים נספגים, כ-30 דקות.

מגישים בטמפרטורת החדר עם פרוסות מנגו. מקשטים בענפי נענע. (ניתן לאחסן את המנה המוכנה, מכוסה, בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות. אין לשמור במקרר, שכן הדבר יגרום לאורז להתקשות.)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / דוד כפול / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / מטבח תאילנדי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים