זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קארי תאילנדי זה עשוי מטופו, דלעת, שעועית ירוקה ופלפלים, מבושל ברוטב טעים ומלוח העשוי ממרח קארי אדום וחלב קוקוס. למנה דלת קלוריות ובריאה, השתמשו בחלב קוקוס דל שומן. הגישו את הקארי עם אטריות אורז חומות וקשטו בבזיליקום טרי. לטעם תוסס יותר, רססו מיץ ליים.

רכיבים:

• חבילה אחת (220 גרם) של אטריות אורז חומות לפאד תאי או להקפצה
• 1/4 כוס משחת קארי אדומה תאילנדית
• פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס דל שומן
• שורש ג'ינג'ר בגודל 5 ס"מ, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• כף אחת של סוכר חום
• 2 כוסות דלעת קלופה, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
• 2 כוסות שעועית ירוקה, קצוות גזומים, תרמילים חצויים
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• כף אחת של רוטב דגים
• חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• פלחי בזיליקום טריים וליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז חום, דלעת, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פלפל מתוק, משחת קארי, רוטב דגים, מיץ ליים, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
• בינתיים, חממו סיר גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את משחת הקארי ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהיא הופכת לאדומה עמוקה, 30 שניות עד דקה. הוסיפו את חלב הקוקוס, הג'ינג'ר והסוכר החום.
שלב 3
• הגבירו את האש לגבוהה והביאו לרתיחה. הוסיפו את דלעת הבוטנים, השעועית הירוקה והפלפל. כסו, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שהדלעת רכה והשעועית והפלפל פריכים-רכים, כ-10 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את רוטב הדגים ומתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים את הטופו ומבשלים ללא מכסה, עד לחימום מלא, כדקה. מחלקים את האטריות וירקות הקארי בין קערות עמוקות. מפזרים בזיליקום ומגישים עם פלחי ליים.

קולות: 1