בייגלה מתוקים

קולות: 3

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

בייגלה מתוק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות מים חמימים ועוד 1 1/3 כוסות מים חמימים
חבילה אחת של שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר חום
5 כוסות קמח חיטה
1/2 כוס סודה לשתייה
מֶלַח
חרדל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, סוכר חום, קֶמַח, חַרדָל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר גדולה, ערבבו 2 כפות מים חמימים עם השמרים כדי להמיס אותם. לאחר מכן הוסיפו את המים הנותרים והסוכר החום.

הכניסו את הקערה למיקסר ובעזרת וו הלישה, הוסיפו בהדרגה קמח תוך כדי לוישה עד לקבלת בצק כדור. הפכו את הבצק על משטח עבודה ולשו עד לקבלת מרקם חלק. השתמשו בקמח כמות מספקת כדי למנוע מהבצק להידבק.
מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס.

משמנים 2 תבניות אפייה בחמאה. מרתיחים 2 ליטר מים וסודה לשתייה בסיר גדול. חותכים את הבצק לחתיכות בגודל כדור גולף. לאחר מכן מגלגלים אותן לחבלים בעובי 1 ס"מ.

צרו צורת U על ידי שילוב הקצוות, קיפולם פנימה במרכז. קפלו את הקצוות כלפי מטה לבסיס ה-U (שהפך ל-O) ולחצו כדי לקבע.

להניח במים רותחים למשך 30 שניות, להוציא ולהניח על תבנית אפייה משומנת. לפזר מלח. לחזור על הפעולה עם הבצק הנותר. לאפות במשך 8 דקות עד להזהבה.

מחבר המתכון - גייל גאנד (ארה"ב) – שפית קונדיטורית ובעלים שותפה של מסעדת TRU בשיקגו

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מטבח גרמני

מתכונים דומים