כריכי מיני פילה חזיר בקלתית בייגלה עם חרדל

קולות: 1

איך להכין - כריכי מיני פילה חזיר עם בייגלה וחרדל

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חרדל ובייגלה מספקים ציפוי פריך ומלוח לצלעי חזיר. סליידרים אלה הם חטיף נהדר עם בירה קרה בזמן צפייה במשחק כדורגל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה חזיר
3 כוסות קרקרים מלוחים, מרוסקים דק (1 1/2 כוסות בייגלה מפוררים)
1/2 כוס קמח
2 ביצים גדולות
1 כף חרדל דיז'ון
1/3 כוס מיונז
3 כפות חמוצים קצוצים, ועוד 24 פרוסות שלמות
1 כף חזרת מוכנה
2 כפיות רוטב חריף
שמן צמחי לטיגון
12 לחמניות המבורגר קטנות
עלי חסה אייסברג להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חרדל דיז'ון, מלפפון כבוש, חֲזֶרֶת, מַיוֹנֵז, רוטב חריף, לחמניות המבורגר, חסה אייסברג, פילה חזיר, ביצים, קרקרים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הפירורי הלחםערבבו בייגלה מפורר, קמח וכפית מלח בתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. בקערה בינונית, טרפו יחד את הביצים והחרדל.
הכינו את הרוטבערבבו מיונז, חמוצים קצוצים, חזרת ורוטב חריף בקערה קטנה.

לחם את החזיר.

חותכים את הבשר לרוחב ל-12 חתיכות שוות, כל אחת בעובי של קצת פחות מ-2 ס"מ. מניחים אותן בין יריעות ניילון נצמד ומכים בעזרת פטיש בשר ליצירת עיגולים בקוטר של כ-6.3 ס"מ ובעובי של 6 מ"מ.

לחצו את שני הצדדים לתוך תערובת הקמח, לאחר מכן טבלו כל קציצה בביצים הטרופות ולאחר מכן גלגלו שוב בקמח הבייגלה, וציפו אותה היטב ובעובי.
מטגנים את הבשר.

במחבת גדולה, חממו שמן בגובה 0.6 ס"מ על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה (כ-190 מעלות צלזיוס). רפדו צלחת במגבות נייר. צרבו חצי מצלעות החזיר עד להזהבה משני הצדדים, 2 דקות מכל צד. העבירו לצלחת מרופדת לסינון. תבלו בנדיבות במלח. חזרו על הפעולה עם שאר הצלעות.
להגשהקולים את הלחמניות, אם רוצים, ומניחים על כל אחת קציצות. מעליהן מפזרים כפית רוטב, 2 פרוסות מלפפון חמוץ ועלה חסה.