טארט חמוציות

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

טארט חמוציות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם חמוציות, להפשיר אם קפואות
2 סיבובים מוכנים קלתית פאי פריכה (סה"כ 400 גרם)
2 כפות קמח חיטה, ועוד קצת לגלגול
3 ביצים גדולות
כוס סוכר אחת
1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2/3 כוס שמנת מתוקה
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, ביצים, קרֶם, גרידת לימון, אבקת סוכר, חֲמוּצִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים דף אחד של בצק פריך על משטח מקומח קלות. טורפים קלות ביצה אחת ומורחים מעט על הבצק, לאחר מכן מניחים את דף הבצק השני ישירות מעל.

לרדד שכבה כפולה של בצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. להניח בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ. לקפל את הבצק התלוי מתחתיו וליצור שוליים מחורץ בעזרת האצבעות או מזלג. למרוח את השוליים בנדיבות בביצה טרופה. לקרר את הבסיס עד שהוא יציב, כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים את הבצק בנייר כסף, וממלאים במשקולות פאי או שעועית יבשה.

אופים עד להזהבה קלה בקצוות, כ-15 דקות. מסירים את נייר הכסף והמשקולות וממשיכים לאפות עד שתחתית הקלתית יבשה, כ-5 דקות נוספות. מניחים על רשת צינון ומצננים לחלוטין.

בינתיים, הכינו את המילוי.בקערה גדולה, קוצצים גס את החמוציות ומערבבים עם 3/4 כוס סוכר מגורען וגרידת לימון. יוצקים בעזרת כף לתוך הקרום הקר. בקערה, טורפים יחד את 2 הביצים הנותרות, שמנת מתוקה, קמח ורבע כוס הסוכר הנותרת; יוצקים מעל החמוציות.
אפו את הפאי עד שהמלית מתייצבת ותפוחה מעט, 50 דקות עד שעה. הניחו על רשת צינון וקיררו לחלוטין. פזרו אבקת סוכר על טארט החמוציות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים