רוטב חמוציות קלאסי

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

רוטב חמוציות קלאסי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חמוציות (כ-4 כוסות), מופשרות אם קפואות
2 תפוזים בינוניים
כוס ו-1/4 סוכר
כפית כוסברה טחונה
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב חמוציות, חֲמוּצִית, מִיץ תַפּוּזִים, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים בסיר את כל חמוציות החמוציות מלבד כוס אחת. בעזרת קולפן ירקות, מסירים את הקליפה מתפוז אחד ברצועות רחבות; מוסיפים את הקליפה לסיר יחד עם מיץ שני התפוזים (בערך חצי כוס).

מוסיפים סוכר, כוסברה, קורט מלח וחצי כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפירות מתפוצצים והרוטב מסמיך, 15 עד 20 דקות.
מוסיפים כוס אחת של חמוציות ששמרנו; מבשלים עד לריכוך, 3 עד 4 דקות. מסירים מהאש ומצננים; מסירים את קליפת התפוז.