סוכריות פחם לחג המולד

קולות: 3

מכירים ילדים שובבים? פנקו אותם בחטיפי הקקאו האלה. הם הרבה יותר מתוקים ממה שהם נראים, למרות שהם נראים כמו פחם.

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות

אם תשבור את השוקולדים האלה לחתיכות, הם ייראו אפילו יותר כמו פחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חלבון ביצה גדול, בטמפרטורת החדר, מוקצף
1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס אבקת קקאו
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית חומץ מזוקק 5%
צבע מאכל שחור
3 כפות סוכר
ציוד מיוחדמדחום ממתקים; פטיש גומי; אזמל, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, אבקת סוכר, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ.

בעזרת מזלג, טורפים יחד את חלבון הביצה, אבקת הסוכר ואבקת הקקאו בקערה עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מאוד. (התערובת צריכה להידבק למזלג כשמוציאים אותה). מוסיפים את הוניל והחומץ. מערבבים פנימה מספיק צבע מאכל כדי לתת לתערובת צבע שחור עמוק, 1/2 עד 1 כפית.
בסיר קטן, ערבבו סוכר מגורען ו-1/2 כוס מים. ערבבו עד שהתערובת דומה לחול רטוב. בעזרת מברשת אפייה לחה, נגבו את שאריות הסוכר משולי הסיר.

מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה ל-125-126 מעלות צלזיוס (250-275 מעלות פרנהייט), 8 עד 10 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומיד מערבבים פנימה את התערובת השחורה. יוצקים לסיר המוכן ומניחים להתייצב לחלוטין, כשעתיים.

מוציאים מהתבנית בקצוות נייר האפייה. מקלפים את נייר האפייה ושוברים לסוכריות קטנות בצורות אקראיות בעזרת אזמל או סכין חמאה חזקה ופטיש גומי.
יְצִיאָה4 כפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים