זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

בקנדה ובצפון מזרח ארצות הברית, סוכריות אלה מיוצרות באופן מסורתי משרף מייפל. השרף מחומם ברציפות לאחר שהוא הופך לסירופ, אך לפני שנוצרים הסוכרים. הסוכריות מעוצבות לרוב כמו עלי מייפל. מתכון זה משתמש בסירופ זמין יותר במקום שרף ובתבנית אפייה סטנדרטית. ניתן להגיש סוכריות מייפל עם קפה או לפורר אותן על קינוח. חשוב לוודא שטמפרטורת הבישול לא תעלה על הטמפרטורה המומלצת במתכון, אחרת הממתק יהפוך קשה מדי. מומלץ להשתמש במדחום.

רכיבים:

• שמן צמחי, לשימון המחבת והכף
• 2 כפות טהור סִירוֹפּ מֵייפֶל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סִירוֹפּ מֵייפֶל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רפדו את תחתית ודפנותיה של תבנית אפייה בגודל 23x13 ס"מ בנייר אפייה, ולאחר מכן משחו אותה בשמן צמחי. בסיר גדול, הביאו את סירופ המייפל לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן הנמיכו את האש. טבלו את גב הכף בשמן הצמחי והעבירו אותו דרך הקצף כדי לעזור לו להתייצב. הגבירו את האש לבינונית והמשיכו לבשל עד שמדחום יראה 119 מעלות צלזיוס, כ-25-30 דקות. שפכו את הסירופ לקערה חסינת חום ותנו לו להתקרר במשך 5 דקות.
שלב 2
• מקציפים את הסירופ בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד שהתערובת מתחילה להתבהר ולאבד את שקיפותה (30 שניות עד דקה). יוצקים לתבנית המוכנה ומורחים בעזרת מרית אופסט. מצננים לחלוטין (כשעה). מוציאים מהתבנית וחותכים לסוכריות אישיות.

קולות: 4