עוגיות זר חג המולד משיבולת שועל

קולות: 2

איך להכין עוגיות זר שיבולת שועל לחג המולד

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

לאפיית עוגיות זר חג המולד הללו, תצטרכו חותכני עוגיות עגולים מחורצים בקוטר 6 ס"מ ובקוטר ליבה של 2 ס"מ. לקישוט, הכינו חתיכות פטל מיובשות בהקפאה, סוכר גס לקישוט וסירופ מייפל להדבקת הקישוטים. אפו את העוגיות בתערובת של קמח רב תכליתי ושיבולת שועל מגולגלת, קשטו בעודן חמות ותנו להן להתקרר לחלוטין. פינוק מושלם לתה חג המולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
כוס ורבע קמח איכותי + תוספת לעבודה
2/3 כוס סוכר חום כהה
כפית מלח גס
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
חלמון ביצה גדול אחד
1/4 כף סירופ מייפל
1 כוס פטל מיובש בהקפאה, קצוץ
סוכר לבן לקישוט, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, קמח פרימיום, סוכר חום, חֶמאָה, ביצים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פטל מיובש

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את שיבולת השועל המגולגלת במעבד מזון עד לטחינה דקה. הוסיפו את הקמח, הסוכר החום והמלח וטחנו בפולסים. הוסיפו את החמאה וחלמון הביצה וטחנו בפולסים עד שהבצק מתאחד ולא נותרו פסים של חמאה. חלקו את הבצק לשניים וחלקו אותו בין שתי יריעות ניילון נצמד; צרו דיסקיות ועוטפים אותן בניילון נצמד. הכניסו למקרר למשך 3 שעות להתייצבות.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר כ-5 דקות עד שיתרכך מעט. עבדו עם חתיכה אחת בכל פעם, רדדו את הבצק על דף נייר אפייה מקומח קלות לעובי של 0.6 ס"מ; פזרו קמח. אם הבצק הופך רך מדי, הכניסו למקרר למשך 15 דקות. חתכו עיגולים בקוטר 5 ס"מ מהבצק (רצוי בעזרת חותכן מחורץ), לאחר מכן חתכו עיגול במרכז של 0.6 ס"מ מכל עיגול. סדרו את הזרים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה. אספו את שאריות הבצק, רדדו שוב וחתכו עוגיות.

אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יבשות ויציבות בחלקן העליון וזהובות-חומות בקצוות, 15 עד 20 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות. מברישים קלות את החלק העליון בסירופ מייפל ומיד מפזרים פטל מיובש בהקפאה וסוכר גס. מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים