שוקולדי קליפת מנטה

קולות: 4

תמונה של המנה: ליסה שין

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 900 גרם

סוכריות שוקולד "קליפת מנטה" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם שוקולד חלב, חתוך לקוביות
1.5 כפיות תמצית מנטה
450 גרם שוקולד לבן, חתוך לקוביות
3 מקלות סוכרייה או 12 סוכריות מנטה, מרוסקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד חצי מתוק, תמצית מנטה, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קַרַמֵל, מקלות סוכרייה על מקל

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה מלבנית בגודל 23 על 33 ס"מ בנייר כסף, כשהצד המבריק כלפי מעלה, והחליקו את הקמטים. שפכו 2.5 ס"מ מים למחבת והניחו על אש נמוכה.
מניחים את שוקולד החלב בקערה חסינת חום. לאחר מכן מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד עד שהשוקולד נמס.

הוסיפו 3/4 כפית תמצית נענע לשוקולד, ערבבו, ולאחר מכן שפכו במהירות לתבנית המוכנה, תוך החללת פני השטח באופן שווה. הסירו בועות אוויר. הניחו לתבנית לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, עד שהשוקולד מתקשה מעט.
בינתיים, המיסו את השוקולד הלבן בסיר כפול. ערבבו פנימה את 3/4 כפית תמצית המנטה הנותרת; לאחר מכן שפכו אותה על שוקולד החלב והחליקו את התערובת באופן שווה. פזרו סוכריות על מקלות סוכר מרוסקים מעל, ולחצו אותם קלות על פני השוקולד. הניחו לשוקולד לשבת בטמפרטורת החדר עד שיתקשה, כשעה. הוציאו את השוקולד מהתבנית, הסירו את נייר הכסף ושברו אותו לחתיכות.
לִשְׁמוֹר שוקולדים בכלי אטום הרמטית בטמפרטורת החדר למשך שבועיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים