רול טוטסי תוצרת בית

קולות: 4

לעולם לא תשכחו את המרקם הלעיס והעסיסי הזה ואת גוון השוקולד הכתום המדהים. מרכיבי הממתק פשוטים באופן מפתיע: שוקולד מומס מעורבב עם סירופ תירס. קונדיטורים משתמשים זה מכבר בשילוב הזה, מה שהופך את הממתקים לניתנים לעיצוב. הם לא נמסים לאורך זמן, וניתן לעצב בקלות ורדים או שם של ילד ממסת השוקולד הזו - הכל תלוי בדמיונכם. ניתן להגיש טופי שוקולד בצורה זוהרת, לעטוף בנייר כסף או זהב ולהגיש על מגש כסף.

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 75 יחידות.

הכינו בבית רולס טוטסי אמריקאים פופולריים עם שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם שוקולד מריר, קצוץ
1/2 כוס סירופ תירס
3/4 כפית מים חמים
1.5 כפיות תמצית תפוז
ציוד מיוחד: כ-75 ריבועים של נייר כסף צבעוני או צלופן, לאריזה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה מלבנית בגודל 33 על 43 ס"מ בניילון נצמד.
להמיס את השוקולדמוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ויוצקים לתבנית המוכנה. מכסים ומניחים למשך הלילה בטמפרטורת החדר; התערובת תהפוך מוצקה אך עדיין גמישה.

העבירו את תערובת הממתקים על משטח עבודה והסירו את נייר הכסף. חתכו לרצועות ברוחב 2 ס"מ, ולאחר מכן גלגלו כל רצועה לגליל בעזרת הידיים. גלגלו את הגלילים עד שהם בקוטר של כ-1.5 ס"מ. חתכו כל גליל לחתיכות של 2.5 ס"מ. הניחו לסוכריות לשבת בטמפרטורת החדר עד שהן מתקשות לפני עטיפתן בנייר הכסף (התערובת תתחמם ותתרכך כשתטפלו בה).
עטפו כל ממתק בנייר כסף צבעוני או בצלופן, תוך כדי סיבוב הקצוות. ניתן ליצור עלים, ורדים, חוטים לראשי תיבות או בעלי חיים מתערובת השוקולד-איריס.

מחבר המתכון - גייל גאנד (ארה"ב) היא שפית קונדיטורית ובעלים שותפה של מסעדת TRU בשיקגו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים