פודינג וניל-בננה

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גרסה זו של פודינג, בדומה לקרם בננות, יכולה להיקרא "עצלנית". עם זאת, למרות הטרחה הקטנה הכרוכה בהכנה, התוצאה אינה נופלת בשום אופן מהמנה המסורתית. היזהרו בעת הכנת פודינג בננות, שכן הוא נוטה להתיז בזמן הרתיחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4.5 כוסות חלב מלא
כוס סוכר אחת
1/3 כוס קורנפלור
5 חלמוני ביצים גדולים, טרופים
2 כפיות תמצית וניל
4 בננות בשלות, פרוסות לעיגולים בעובי 0.6 ס"מ.
85 גרם עוגיות וניל, מרוסקות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בננות, עוגיות חמאה, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו 4 כוסות חלב בסיר גדול על אש בינונית עד לקבלת אידוי.

טורפים יחד את הסוכר, קורנפלור וחצי כפית מלח בקערה גדולה. מוסיפים את חלמוני הביצים וחצי כוס מהחלב הנותר.
טורפים חצי מכמות החלב החם לתוך תערובת החלמונים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן יוצקים את התערובת בהדרגה לסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. ממשיכים להקציף עד שהיא מסמיכה למרקם דמוי פודינג (3-4 דקות). מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל.

מצננים מעט, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע היווצרות קרום. מניחים חתיכת ניילון נצמד ישירות על גבי הפודינג ומקררים עד לצינון מלא והסמכה (כ-4 שעות).
שעה לפני ההגשה, טרפו היטב את הפודינג עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. קפלו בעדינות פנימה 3/4 מהבננות הפרוסות. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה. ערבבו פנימה עוגיות וניליוצקים את הפודינג ל-6-8 כוסות הגשה ומקשטים בפרוסות בננה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים