פודינג לחם בננה פוסטר

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 24 מנות
קלוריות 336, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 154 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

שני קינוחים קלאסיים - בננות פוסטר ופודינג לחם - מתאחדים במתכון הזה ליצירת פודינג לחם דביק וקרמי להפליא עם בננות, רום ואגוזי פקאן. בננות פוסטר בדרך כלל קלויות בסוף, אבל גרסה זו משופרת על ידי כף נוספת של סירופ רום טעים מעל. פודינג לחם בננות פוסטר מומלץ ליהנות חם עם כדור גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם וסירופ

8 כוסות קוביות חלה או בריוש (2.5 ס"מ כל אחת; כ-340 גרם)
4 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
0.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כוסות שמנת מתוקה
1/4 כוס רום כהה
1 כף תמצית וניל טבעית
0.5 כפיות קינמון טחון
גלידת וניל להגשה (אופציונלי)

קרֶם

3 כוסות שמנת מתוקה
2 כוסות חלב מלא
0.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
2 כפות רום כהה
1 כף תמצית וניל טבעית
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית קינמון טחון
4 ביצים גדולות + 6 חלמונים
1 כוס פקאנים גולמיים, קצוצים
5 בננות בשלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלה, לחמניית בריוש, ביצים, קרֶם, חָלָב, בננות, פקאנים, קינמון, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
לחם וסירופ:

קולים את קוביות הלחם על תבנית אפייה בתנור עד שהן מתחילות להתייבש ולהתקשות, כ-20 דקות. מניחים בצד.

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה.
בינתיים, הכינו את הסירופ. ערבבו את החמאה, הסוכר החום, השמנת, הרום, תמצית הוניל והקינמון בסיר קטן. חממו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהחמאה נמסה, 1-2 דקות.
הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה, 3-4 דקות. הניחו בצד להתקרר מעט, כ-10 דקות.
קרֶם:

בקערה גדולה, ערבבו את השמנת המתוקה, החלב, הסוכר החום, הסוכר המגורען, הרום, תמצית הוניל, המלח, הקינמון, הביצים השלמות וחלמוני הביצים. הוסיפו את הלחם, אגוזי הפקאן וחצי מהסירופ וערבבו כדי לצפות את הלחם לחלוטין (שמרו את החצי השני לאחר כך). כסו והניחו להשרות במשך 30 דקות, תוך לחיצה מדי פעם של הלחם לתוך הנוזל כדי לוודא שכל הקוביות מצופות.
פורסים 4 בננות לעיגולים דקים ומערבבים אותן לתוך תערובת הלחם. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. אופים עד שהקרם מתייצב ופני הפודינג זהובים, כשעה ו-15 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות.
פורסים דק את הבננה הנותרת ומסדרים אותה מעל פודינג הלחם. מזלפים מעל את הסירופ הנותר. מגישים את הפודינג חם, בטמפרטורת החדר, או קר. ניתן להוסיף כדור גלידה, אם רוצים.