קלמארי בגריל עם מיונז קמומיל

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתאבן קלמארי פשוט, טעים ובריא זה הוא גם מהיר להפליא להכנה. אם אתם מארחים פיקניק בחצר האחורית, בזמן שאתם ממתינים למנה העיקרית, צלו את הקלמארי לכמה דקות ופרססו אותו לחצאי טבעות. היזהרו לא לבשל אותו יתר על המידה, אחרת בשר הקלמארי יהיה קשה. הגישו את הקלמארי העדין והמעושן הזה עם מיונז קמומיל תוצרת בית ייחודי וארומטי כמטבל. האורחים שלכם יאהבו את המתאבן הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ק"ג פגרי קלמארי, נקיים
1 כוס שמן סויה, חריע או שמן צמחי
1/4 כוס פרחי קמומיל מיובשים, טחונים במטחנת תבלינים
2 כפות חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
0.5 כפיות חרדל דיז'ון
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות סוכר
חלמון ביצה אחד
1/4 כוס שמן זית
פלחי לימון להגשה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, חומץ יין, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו גריל לחום גבוה.
מיונז קמומילחממו את שמן הצמחים והקמומיל על אש נמוכה, טגנו עד להזהבה וריח, כ-3 עד 5 דקות. סננו וקיררו, והשליכו את הפרחים.

מיונז קמומיל: חממו שמן צמחי וקמומיל על אש נמוכה, טגנו עד להזהבה וריח, כ-3 עד 5 דקות. סננו וקיררו, והשליכו את הפרחים.

הכינו את הקלמארי.

פורסים את הקלמארי לאורכם ומניחים אותם שטוחים על קרש חיתוך. חותכים בזהירות צלב בכל קלמארי, מתבלים במלח ופלפל.

בקערה גדולה, מערבבים את הקלמארי עם שמן זית, ואז צולים על הגריל במשך 2 עד 4 דקות מכל צד.
מעבירים את כל הקלמארי לקרש חיתוך וחותכים אותם לחצאי טבעות ברוחב 1.5 ס"מ. מגישים את הקלמארי בערימה גבוהה בקערה גדולה עם מטבל מיונז. להגשה רשמית יותר, סדרו בזהירות את טבעות הקלמארי על צלחת בעזרת מקלות אכילה. מגישים עם פלחי לימון, אם רוצים.