מוקפץ עם קלמארי, פלפלים ומלפפונים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 221, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 132 מ"ג, נַתרָן 408 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הכינו יותר מסתם טבעות קלמארי מטוגנות עם מוקפץ. מוקפץ זה עם אטריות אורז וירקות משביע ועמוס במגוון רחב של טעמים. כדי להבטיח שהמרקם הרך של הקלמארי יישמר, צרו דוגמת רשת על הקלמארי מראש. כל המרכיבים מוקפצים במהירות בווק (או במחבת גדולה), כדי להבטיח שהקלמארי יישאר רך והפלפלים עסיסיים. כדי לשמור על אטריות האורז מוצקות, שטפו אותן מיד במים קרים לאחר הבישול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קלמארי נקי
220 גרם אטריות אורז
1/3 כוס ציר עוף
כף אחת של מולסה
כף אחת של רוטב סויה
2 כפות שמן צמחי
2 פלפלים אדומים, ללא גרעינים וחתוכים לרצועות
1 צרור בצל ירוק, החלקים הלבנים חתוכים בנפרד מהחלקים הירוקים
שורש ג'ינג'ר בגודל 5 ס"מ, קלוף וחתוך לרצועות דקות
1 כף שום קצוץ דק
1.5 כפות מיץ ליים (1-2 יחידות)
1 מלפפון קטן, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, אטריות אורז, פלפל מתוק, שורש ג'ינג'ר, מלפפונים, מיץ ליים, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את גופי הדיונונים בצד אחד כך שישכבו שטוח. בעזרת סכין צרו רשת של 0.5 ס"מ. חותכים לרצועות של 1 ס"מ. חותכים את הזרועות לשניים.
מבשלים את האטריות בסיר עם מים רותחים ומלוחים עד שהן רכות, כ-8 דקות. מסננים ומצננים לחלוטין תחת מים זורמים קרים. מערבבים יחד את ציר התיבול, המולסה ורוטב הסויה.

מחממים שמן צמחי בווק או במחבת גדולה וכבדה על אש גבוהה. כשהוא מתחיל לעשן, מוסיפים את הפלפל, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ומבשלים תוך ערבוב עד שהפלפל חרוך כתמים ופריך-רך, כ-3 דקות.
מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, הג'ינג'ר והשום ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-2 דקות. מוסיפים את הקלמארי והרוטב לווק ומבשלים תוך ערבוב עד שהקלמארי מבושל לחלוטין, כדקה.
מוסיפים מיץ ליים, ואז מערבבים את תערובת הקלמארי לתוך האטריות. נותנים להתקרר לחלוטין, כ-30 דקות או למשך הלילה.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו עם מלפפונים ובצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ווק / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים