סטייק חמאצ'י מטוגן במחבת עם רוטב פונזו לטבילה

קולות: 2

איך להכין - סטייק חמאצ'י מטוגן במחבת עם מטבל פונזו

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סטייק חמאצ'י בגריל עם רוטב פונזו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקים חמאצ'י (יילוטייל) טופ-גיל (כ-225 גרם כל אחד)
חצי כוס פונזו
1/4 כוס מירין
4 כפיות רוטב סויה
2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
קצת סמבל אולק או אחר משחת צ'ילי
שמן צמחי לשימון
חתיכת דייקון אחת קלופה ומגוררת דק, באורך 5 ס"מ.
2-3 עלי שיסו, פרוסים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, צנון דייקון, שורש ג'ינג'ר, מירין (יין אורז), רוֹטֶב סוֹיָה, סמבל אולק, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

לרוטב המטבילה: בקערה קטנה, ערבבו את הפונזו, המירין, רוטב הסויה והג'ינג'ר. הוסיפו סמבל אולק לפי הטעם. הניחו בצד חצי מהרוטב למריחת הדג בזמן הטיגון.

לדגים: מחממים מראש גריל או מחבת גריל לחום בינוני ומורחים בשמן כדי למנוע מהדג להידבק.
מברישים את הדג ברוטב המטבל משני הצדדים וצולים על הגריל במשך 20-25 דקות, תוך כדי הופכים ומברישים ברוטב כל 5 דקות.

כשהדג מוכן, הוא אמור להיות פריך, עם פסים עזים, והבשר אמור להיות מבושל לחלוטין. הדרך הטובה ביותר לבדוק היא להכניס קצה של סכין או מכשיר עוגה לתוך הבשר, לאחר מכן למשוך אותו החוצה ולהניח אותו על פרק כף היד; הוא אמור להרגיש חם. כאשר זה קורה, הדג מוכן!

בקערה קטנה, ערבבו את הדייקון המגורר והשיסו.

מגישים את הדג עם רוטב המטבילה והדייקון בקערה נפרדת. הוסיפו מעט דייקון לרוטב המטבילה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רטבים / מטבלים / / מטבח יפני / קלסי ניקסון

מתכונים דומים