חומץ יין

מתכון זה נוצר בהשראת סטייק כרובית הצמחוני הפופולרי ביותר, אך משתמש בברוקולי במקום זאת. גבעולי הברוקולי אכילים בדיוק כמו פרחי הברוקולי ומכילים אפילו יותר סיבים. אפו את סטייקי הברוקולי בתנור ו... קרא עוד

הכינו ויניגרט פשוט עם דבש וחמוציות מיובשות וטפטפו אותו על תרד צעיר עד שהעלים נובלים מעט. תרד מרוכך הרבה יותר קל לאכילה ועדיין שומר על שפע של ויטמינים. זוהי תוספת מושלמת לכל מנה. קרא עוד

היופי במנה ראשונה זו הוא שהיא לא דורשת בישול כלל! כל מה שאתם צריכים הם מרכיבים בטמפרטורת החדר: בשרים, גבינות, ירקות וקצת חסה, ותקבלו את המתנה המהירה המושלמת למסיבת קוקטייל! קרא עוד

פאן באניה הוא כריך צרפתי מסורתי ספוג במנה נדיבה של רוטב, ומכאן שמו, שמתורגם כ"לחם רטוב". גרסה זו של הכריך עשויה מרכיבים איטלקיים: צ'יאבטה רכה ממולאת ב קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

המתכון הזה מכיל את המילה "מסיבה" בכותרת, כך שאתם יכולים להיות בטוחים שהכדורי בשר האלה יהיו המתאבן הפופולרי ביותר במסיבה הביתית שלכם. מיליוני אנשים בשנות ה-70 ידעו שהמפתח לכל מסיבה הוא לחכות להגעתו של... קרא עוד

• מיניונטה עם מלפפון וצ'ילי
• סלט שרימפס

ברוסקטה שרימפס של ג'פרי זכריאן היא מתאבן אלגנטי, מושלם לכל חג, מסיבת רווקות או בופה. הוא מוסיף שרימפס מבושל לרוטב מיניונט שאלוט וחומץ יין עם מלפפון מרענן, פלפל ו... קרא עוד

• ממרח זיתים
• ברוסקטה

ולרי ברטינלי מכינה ברוסקטה בהשראת המפולטה, כריך קלאסי מניו אורלינס עם כמה סוגי גבינות איטלקיות ובשרים מעדנייה, כולל סלמי ומורטדלה. היא שמה מעל כל מנה ממרח זיתים שחורים וירוקים. קרא עוד

• רוטב עגבניות צלויות
• פופאוברים

פופאוברים גבינה אלה מוצקים יותר מפופאוברים מסורתיים, אשר תופחים בתנור אך קורסים במהירות כשהם מתקררים. אז היו סמוכים ובטוחים שהם ישמרו על צורתם. טרישה יארווד מגישה פופאוברים גבינה עם מטבל תפוחי אדמה מטוגנים. קרא עוד

"פטריות הן מוצר נפלא שממלא תפקידים רבים ושונים כיום. לרוב, בזכות המרקם הנפלא והטעם העשיר שלהן, פטריות משמשות כתחליף בשר. לדוגמה, פטריית פורטובלו גדולה ובשרנית יכולה בקלות להפוך... קרא עוד

• תִדלוּק
• טוֹסט

רוטב קיסר הכי קל להכין בבלנדר, טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה, מתחלבת וסמיכה לחלוטין. אם יש לכם אנשובי, אפשר לטחון כמה ולהוסיף אותם לרוטב לקבלת תערובת... קרא עוד

עלי חסה רומית מוגשים עם גבינה כחולה מפוררת, חתיכות בייקון פריכות, דובדבנים מיובשים, ומוזגים ברוטב חם ומעובד, לקבלת תוספת פריכה וטעימה, מלאת טעם. רוטב – - קרא עוד

• רוטב ויניגרט
• סָלָט

סלט משביע ומלא אנרגיה זה עמוס בחומרים מזינים. גזרים פריכים, צנוניות חריפות וקינואה אגוזית משולבים עם קייל טוסקני מגורר. מזלפים מעל ויניגרט יין אדום ותיהנו מיד. קרא עוד

אם נמאס לכם מאותם מתכוני נבטי בריסל משעממים, נסו את סלט נבטי בריסל הפשוט הזה. הסלט החם הזה מוכן תוך 20 דקות בלבד ומוגש עם בייקון מטוגן פריך. הוסיפו חומץ יין אדום, קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט זה, עמוס במגוון מרקמים, ישמח אתכם בטעמו הסתווי העשיר, הודות לפקאן, תפוחים עסיסיים, צ'דר חריף, חמוציות מיובשות ובצל מטוגן פריך. הוא מושלם לא רק עבור... קרא עוד

פטריות פורטובלו ודלעת ערמונים קלויה הופכות את הסלט הזה למלא מספיק כדי לשמש כמנה עצמאית. טעים וחם, עשיר בחלבון ובסיבים, וגרעיני דלעת מוסיפים פריכות נהדרת. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט זה כולל שילוב טעים של בצלצלי שאלוט קלויים מתוקים ודלעת על מצע של עלי חסה טריים, פקאנים, גרעיני דלעת ובצל מטוגן פריך. סלט הסתיו הזה, פריך ורענן, משביע ו... קרא עוד

תיהנו מהשילוב המושלם של ארוגולה פלפלנית, מוצרלה קרמית, נענע ופלפלים קלויים באש לקבלת טוויסט פיקנטי. סלט מרענן זה, ברוטב חרדל חמצמץ, מושלם כתוספת לבשר ולכל אירוע. קרא עוד

• רוטב לסלט
• קרוטונים שום
• סָלָט

סלט קיסר מושלם הוא כזה שמכינים עם רוטב ביתי וקרוטונים ביתיים. רי דראמונד מוסיפה נגיעה של חומץ בלסמי לרוטב ללא הביצים שלה, מה שמשפר את טעמו. וכדי באמת להדגיש את הטעם, תנו לו... קרא עוד

רוטב ראנץ' תוצרת בית, העשוי מחלב חמאה ועשבי תיבול טריים, יהפוך כל סלט (או כל מנה ראשונה לטבילה) להרבה יותר טעים ומיוחד באמת. מתכון זה עובד בצורה הטובה ביותר עם מיונז תוצרת בית, אבל אם... קרא עוד

מתכון זה מתאים היטב עם חזה עוף או ירכיים עסיסיות יותר ללא עצמות. יש להשרות את העוף במשך יומיים ברוטב חריף עם עשבי תיבול, ולאחר מכן לצלות או לאפות. להגיש עם רוטב זיתים טעים, מפוזר... קרא עוד

• רליש שעועית שחורה ועגבניות
• רוטב הולנדייז לסטייק
• טוסט טקסני
• סטֵייק

תנועו מצרפת לטקסס החמה (לפחות בדמיונכם) עם ביצים בנדיקט אלו לארוחת בראנץ' של יום ראשון, עם רוטב שעועית שחורה, סטייק בגריל במקום חזיר, וגרסה מלוחה של רוטב הולנדייז. וכל הטעימות הזו... קרא עוד

אפילו אלה שאומרים שהם לא אוהבים כרוב ניצנים לא יוכלו לעמוד בפני התוספת הזו. היא ארומטית, חריפה, מתוקה וחמצמצה. בשלו את כרוב הניצנים עם בצל ופלפלים בתערובת תבלינים עם דבש וחומץ יין ו... קרא עוד

למתכון הזה, עדיף לבחור פלפלים מיני בצבעים שונים כדי להפוך את המנה למעניינת יותר. בשלו אותם על אש קטנה עם נקניקיות חזיר טבעיות (רצוי חריפות) בתערובת של חומץ יין, סוכר ושום, והגישו ישירות במחבת למשך - קרא עוד

קוביות חזיר פריכות להפליא מבושלות על אש קטנה עם פלפלים, גזר, סלרי ואננס ברוטב עגבניות חמוץ מתוק למנה עשירה וטעימה בהשראה אסייתית. מגישים עם אורז לבן מאודה. קרא עוד

לסלט הזה יש רק שני מרכיבים עיקריים - חסה ומנדרינות משומרות - אבל מה שבאמת הופך אותו לטעים הוא ויניגרט קאיין חמצמץ והשקדים המסוכרים. הוא פריך וטעים להפליא. הוסיפו לו... קרא עוד

תיהנו מהשילוב הנפלא של ארוגולה פלפלית, תירס מתוק, פלפלים קלויים וויניגרט חמצמץ בסלט קיצי זה, מושלם להגשה עם בשרים צלויים. שקדים קלויים הם המגע הסופי. פזרו אותם מעל... קרא עוד

"אני אוהב את זה כשירקות על השולחן מדגישים את העונה. פרחי הבצל האלה כל כך יפים וטעימים. אפשר להכין אותם מראש, ואז פשוט לחמם אותם ולהגיש. אפשר גם להכין פרחים מבצל צהוב, אבל הם לא יהיו..." קרא עוד

• חמאת עשבי תיבול
• סָלָט
• גלישה ודשא

אם אתם מחפשים לארח ארוחת ערב בסגנון מסעדה מתוחכם בבית, שקלו סרף אנד טורף. שילוב זה של בשר אדום ופירות ים תמיד נראה יוקרתי כשהוא מוגש ובטוח ירשים את האורחים שלכם. אן בורל - קרא עוד

כמעט כולם אוהבים שישליק, והקבבים בסגנון "גלש וטורף" האלה יהיו אפילו יותר פופולריים, שכן יש בהם קצת מכל דבר - בשר ופירות ים. שרימפס שמנמן, קוביות של פילה בקר ונתחי תירס צעיר משופדים לסירוגין על... קרא עוד

כריך ההוגי הזה מציע שילוב שאין שני לו של רוסטביף, חזה הודו וחזיר עם ירקות טריים ומושרים ברוטב ויניגרט. זה טעים ומשביע - ארוחת צהריים גורמה לדרך. קרא עוד

חולטו שעועית ירוקה כדי לרכך אותה מעט אך עדיין לשמור על פריכותה, וערבבו עם ציפוי של חומץ יין אדום וסוכר, המעניק לירקות טעם מתוק-חמצמץ נעים וברק עסיסי. הגישו עם תוספת מטוגנים - קרא עוד

• רוֹטֶב
• סטייקים

הטעם והארומה המרעננים של רוטב ירוק זה משלימים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של סטייק בקר צלוי. הרוטב מוכן בבלנדר באמצעות נענע וקייל. פשוט ערבבו את עשבי התיבול הטריים עם שום, חומץ יין ושמן זית. קרא עוד

הוסיפו טונה משומרת, שעועית ירוקה מולבנה וגזר לפסטה מבושלת וקרה עם פפיון, ויניגרט של חומץ יין לבן ועשבי תיבול, לסלט משביע, עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים ש... קרא עוד

• רול חזיר
• צ'ימיצ'ורי

צלו רול פילה חזיר עסיסי עם תרד, פלפלים קלויים ופרמזן. רוטב צ'ימיצ'ורי העשוי מפטרוזיליה טרייה ועשבי תיבול הוא התוספת המושלמת. לפני שמתחילים לצלות את פילה החזיר, טרפו את הרוטב עד שהוא... קרא עוד

החלק הכי טוב בסלט הזה הוא קערת הגבינה האכילה שבה הוא מוגש. הפרמזן הופך פריך לאחר האפייה, ותבנית מאפינס הפוכה מושלמת לעיצוב קערה לפני שהגבינה מתייצבת. הגישו את הסלט בקערות. קרא עוד

תערובת פלאפל קנויה מקצרת את רשימת המרכיבים למנה ראשונה דשנה ומלאת גבינה זו ומקצרת את זמן ההכנה. בינתיים, מרכיב בלתי צפוי לפלאפל, פרמזן, עוזר לשפר את הטעם. להגשה: קרא עוד

• עוֹף
• רוטב דבש חם

"אני מעדיפה להשרות את העוף במי מלח לפני הטיגון כי זה עוזר לו לשמור על עסיסיותו", אומרת קרדיאה בראון. אם אתם ממהרים, השריית העוף במשך שעה בטמפרטורת החדר מספיקה. אם יש לכם זמן, שימו אותו במי מלח ו... קרא עוד

כשאת בת של שף ברזל, אין לך אוכל טיפוסי של ילדות שמחכה לך בבית. בזכות אמה, אלכס גוארנשלי, אווה קלארק למדה לבשל ולהעריך אוכל מגיל צעיר. בגיל 12 היא כבר טיגנה צלעות חזיר, אפתה... קרא עוד

פנצנלה הוא סלט קיץ איטלקי המוכן עם קוביות לחם ועגבניות ברוטב חמצמץ על בסיס חומץ. זהו התוספת המושלמת למנגל, ואם אתם צולים סטייק, למה לא להוסיף אותו ישר לסלט? חתכו את הבשר - קרא עוד

• גלישה ודשא
• רוטב ברנייז מהיר

סטייק האוסקר הוא דוגמה מעודנת ל"גלישה וטבע", שבו סטייק בקר עסיסי משתלב בהרמוניה עם בשר סרטנים טבעי תחת רוטב ברנייז עשיר עם רמזים של טרגון. מוגש עם אספרגוס צלוי. קרא עוד

מאכל מעולה זה בן למעלה ממאה שנה. מאמינים שהוא נקרא על שם המלך אוסקר השני משוודיה, שחיבב את מרכיביו. סטייק פילה מיניון מטוגן במחבת מוגש עם תוספת בשר סרטנים ורוטב הולנדייז עדין עם - קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

צנוניות הן בין הראשונות להופיע בגינות האביב, והן יוצרות את הסלטים הטעימים, העסיסיים והעשירים ביותר בויטמינים. למתכון זה, השתמשו בצנוניות מזנים וצבעים שונים - ככל שהן צבעוניות יותר, כך ייטב. פרסו אותן דק וערבבו עם פירות הדר, ירקות עליים ו... קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט אביב קליל זה עשוי מאפונה ירוקה, אפונת סוכר, אפונת שלג ונבטי אפונה ברוטב ויניגרט חרדל מרענן. כדי למנוע מהטעם להיות "דיאטטי" מדי, הוסיפו חתיכות פריכות של בצל מטוגן... קרא עוד

• רוטב בשר
• לזניה

הלזניה הזו בטוח תהפוך למנת הדגל שלכם. היא קלה להכנה, ובניגוד לגרסה הקלאסית, היא לא שמנונית מדי, אבל היא סופר לעיסה בזכות ארבעה סוגי גבינה איטלקית: ריקוטה, מוצרלה, פרמזן ופרובולונה. קרא עוד

תיהנו מטעמי ארוחת סטייקהאוס קלאסית בבית עם מתכון חכם ורב-תכליתי זה. צפו לגרסה משודרגת של סטייק לונדון המושלם לגריל, מושרה ברוטב ווסטרשייר שום. כל הארוחה מוכנה על - קרא עוד

תהיתם פעם איך רוסטביף במסעדה הופך לכל כך טעים ועשיר? השפית אן בורל מראה לכם איך לקחת את הקלאסיקה הזו לשלב הבא. היא צולה בקר עם דלעת, ארטישוק ירושלמי ו... קרא עוד

• סַלמוֹן
• סָלָט

אם לדג אפוי חסרה הקרום הפריך הזה שיוצר טיגון, נסו את מתכון הצ'יפס הזה. פילה סלמון (או סלמון קוהו וכו') מצופה בצ'יפס תפוחי אדמה גרוסים. קרא עוד

• חֲזִיר
• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• רוטב חמוץ מתוק

במתכון הזה, סאני אנדרסון לא צולה את נתח החזיר בשלמותו, אלא חותכת אותו לארבעה סטייקים נוחים, צורבת אותו עד להשחמה יפה, ומסיימת אותו בתנור עם תפוחי אדמה ורוזמרין טרי ריחני. לפני הצלייה, החזיר... קרא עוד

• סלט כרוב
• תיבול איטלקי

תיבול של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים ושומר מתוק-חריף מוסיף לקולסלאו המסורתי הזה טעמים של מאכל ים תיכוני. פורסים את השומר דק מאוד, כך שהחתיכות דקות כנייר, כך שהוא יתפזר באופן שווה בכל הסלט ו— קרא עוד

סלט בריא ומשביע זה מלא במגוון רחב של טעמים המשלימים זה את זה בהרמוניה. דלעת רכה, כוסמין לעיס, אגוזי מלך פריכים, קייל עסיסי, גאודה מעושנת, נתחי חזה עוף, והכל במנה מדהימה - קרא עוד

המרכיב הסודי בגוואקמולי הזה הוא חומץ יין אדום. הוא מחליף מיץ ליים, מוסיף בדיוק את כמות החמיצות הנכונה, והוא מושלם אם אתם אלרגיים להדרים. חומץ יין אדום או לבן יעבדו. השתמשו בכל מה שיש לכם בהישג יד. קרא עוד

• סטֵייק
• סָלָט

סטייק לונדון ברויל אהוב בזכות טעם הבקר העשיר שלו, אך נתח קשה למדי זה דורש בישול נאות כדי להבטיח שהוא עסיסי. יש להשרות את הסטייק במשך מספר שעות בתערובת תבלינים, ולאחר מכן לצלות אותו עד למידת עשייה מדיום-רייר. יש לוודא: קרא עוד

"סטייק הוא הפתרון המושלם לארוחת ערב מהירה", אומרת רי דראמונד. "קודם כל, יש נתח בשר שיתאים לכל תקציב, החל מפילה מיניון או ריבאי יקרים (לאירוע מיוחד) ועד סטייק סינטה לארוחת ערב נינוחה באמצע השבוע." קרא עוד

סלט פשוט ועסיסי עם חסה ביב מתוקה, פלחי עגבניות, בצל סגול וזיתי קלמטה, מתובל בוויניגרט קרמי המשלב את טעמי המרכיבים הפשוטים לזר טעם אחיד. מושלם ל: קרא עוד

המנה הצמחונית המתוקה והחריפה הזו מוכיחה שוב שכרובית היא מלכת הירקות ויכולה אפילו להחליף עוף. עוף קונג פאו מקורו במחוז סצ'ואן, אך פופולרי באזורים אחרים בסין ומחוצה לה. קרא עוד

ריבות תוצרת בית רבות מכילות מיץ הדרים, כמו לימון, אשר מאזן את המתיקות של פירות יער. עם זאת, חומץ יכול לספק את אותה חומציות תוך מתן טעם ניטרלי יותר. ריבה זו משתמשת בכמות קטנה של... קרא עוד

קבב הבקר הזה פשוט טעים. בשביל זה, השתמשו בנתח בקר, שמתבשל בצורה מושלמת מבחוץ ונשאר רך מבפנים. קצצו את הירקות דק מספיק כדי שיתבשלו היטב מבלי להישרף או להתפרק, ו... קרא עוד

לאחר טיגון חתיכות בייקון לסלט, שמרו את השומן המגורר - הוא יהווה בסיס נהדר לוויניגרט עשיר בטעמים. הוסיפו חרדל, חומץ ושמן זית ישירות למחבת וטפטפו את הרוטב החם מעל סלט תרד טרי. קרא עוד

בין אם אתם מחפשים מנה צמחונית חדשה או סתם רוצים לתבל את תפריט החג שלכם, סליידרים פשוטים וטעימים אלה עם פטריות הם הבחירה המושלמת. מרינדה חריפה של חרדל, חומץ, סויה ורוטב ווסטרשייר משרה על הפטריות... קרא עוד

החלק הכי טוב בסלט הזה הוא כנראה הרוטב החמצמץ העשוי משומן בייקון שנוצר במהלך הטיגון. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כל ירקות סלט עשירים, במיוחד תרד. הגישו את הסלט כתוספת קלה או כמנה ראשונה, או שאתם יכולים להוסיף... קרא עוד

• גלזורה פטל חמה
• קציצות הודו

כדורי בשר עסיסיים בגלייז פטל טעים מושלמים כמתאבן במסיבת בית. השילוב הטעים הזה של פטל מתוק ופלפלי צ'ילי חריפים ירשים את כולם. אפו את כדורי הבשר בתנור, ודקרו כל אחד מהם ב... קרא עוד

אורז כרובית הוא אלטרנטיבה נהדרת לאורז מסורתי אם אתם מחפשים להפחית קלוריות ופחמימות בארוחה שלכם. זהו גם תוספת נהדרת לבשרים צלויים, שקל יותר לעיכול כשהם משולבים עם ירקות. אם אינכם מוצאים אורז כרובית, קרא עוד

• כרישה מבושלת
• צלעות טלה עם רוזמרין ושום
• צדפות עם בורגר בלאן

מנות סרף אנד טורף (בשר ופירות ים) הן דרך נהדרת לפנק את יקיריכם במעדני מסעדה בבית. גרסת הסרף אנד טורף של רייצ'ל ריי משלבת צדפות עם רוטב בקר בלאן ונתח טלה עסיסי עם בשר פריך... קרא עוד

פילה חזיר עסיסי משופשף בפפריקה וכמון, מטוגן עד פריכות, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה עם חומוס ופלפלים ברוטב עגבניות קל עד לריכוך. הבשר רך ועסיסי. מגישים את החזיר והחומוס עם בצל ירוק מטוגן. קרא עוד

פאי משביע וטעים זה יתקבל בברכה על ידי אלו הנמצאים בדיאטה נטולת גלוטן. הוא דומה לקיש ללא הקלתית, אך מעט דחוס יותר. כדי להכין אותו, תצטרכו מחבת ברזל יצוק שניתן להזיז מצד אחד לצד השני. קרא עוד

סלט לחם איטלקי (פנצנלה) עם עגבניות עסיסיות, קייל צעיר, סלרי פריך, ביצה, בצל ירוק וצלפים, מוגש עם ויניגרט חומץ יין אדום וחרדל. מומלץ להגיש עם: קרא עוד

סלט קר של אבטיח מתוק, מלפפון ופיסות פטה מלוחות בויניגרט מנטה חמצמץ - בדיוק מה שאתם צריכים ביום קיץ חם! אבטיח ומלפפונים מכילים הרבה מים, מה שהופך את הסלט הזה למרענן להפליא. הוא חריף במיוחד בגלל... קרא עוד

תפוחי אדמה אינם המרכיב הפופולרי ביותר בפיצה, אבל חיתוך דק מאוד שלהם ושילובם עם סלט ארוגולה מרענן ועסיסי יוצרים חוויה טעימה וייחודית באמת. בעזרת המרכיבים המפורטים, תוכלו להכין... קרא עוד

בעזרת מתכון שלב אחר שלב זה, תוכלו לצלות את הסטייק הניו יורקי המושלם מבלי לדאוג להרוס אותו. נא, מדיום או בינוני - הכל תלוי בכם, אבל חמאת ויניגרט הופכת אותו למפואר באמת. הניחו את הנתח על קרא עוד

אם אתם מארחים אירוע קטן, תוכלו לצלות רק את חזה הודו במקום הודו שלם. המנה עדיין תהיה מיוחדת וחגיגית, וחזה הודו אחד מספיק לארבעה אנשים. צלו אותו עם ירקות. קרא עוד

סטייקי טונה טריים מטוגנים במחבת עד שהם פריכים מבחוץ וורודים באמצע, ומוגשים עם אורז יסמין מאודה, סלט קולסלאו ואבוקדו ברוטב אננס מתוק וחריף. קרא עוד

• סטייק פלנק
• רוטב צ'ימיצ'ורי

רול סטייק פלנק זה עם מילוי עשיר ומלוח מזכיר את רול המטאמברה הארגנטינאי, ששמו מתורגם מספרדית כ"קוטל רעב". הבשר העסיסי ממולא בירקות, זיתים וביצים קשות, וצלוי על הגריל עד... קרא עוד

אידוי עדשים משומרות (או כל שעועית משומרת) למשך מספר דקות ירכך וירענן את טעמן. השעועית החמה סופגת את מרינדת השמן והחומץ ביתר קלות ומשלימה בצורה מושלמת את המתיקות של המתכון הזה. קרא עוד

חותכים תירס טרי מהקלח, צולים אותו בתנור כדי להבליט את טעמו המתוק, ומערבבים אותו עם שעועית שחורה, עגבניות שרי מתוקות ועשבי תיבול טריים בוויניגרט. זהו תוספת קיצית משביעה, עסיסית ובהירה. קרא עוד

תערובת של פטריות מוקפצות, פטריות צדפות ופטריות שיטאקי משדרגת את טעמם של הכרובית והשעועית הירוקה במנה צד זו. הוסיפו חתיכות בייקון מלוחות ופריכות ועשבי תיבול טריים לירקות, וקיבלתם תוספת נפלאה לבשר שתגרום לאורחים שלכם... קרא עוד

פילה חזיר, מוברש בחרדל ומשפשף בשום, מטוגן במחבת עד פריכות, לאחר מכן מוגמר בתנור, וכתוצאה מכך נוצר פנים עסיסי להפליא עם קרום טעים להפליא מבחוץ. פורסים דק - קרא עוד

ירקות כבושים מהירים הם מתאבן נהדר להכנה לארוחה או למשקה הבאות שלכם. מי יכול לעמוד בפני הטעם המלוח של שום או גזר כבושים? פשוט קוצצים את הירקות ומטגנים אותם במי מלח חמים עם שומר, זרעים ו... קרא עוד

• טפנד
• כדורי בשר

הכוכב של המתכון הזה הוא טפנד, תוספת זיתים צרפתית שמוסיפה למילוי כדורי הבשר ומוגש כמטבל. כדורי הבשר מבושלים ברוטב עגבניות קליל ויוצאים רכים להפליא, מוצקים ובעלי טעם מעט חריף. קרא עוד

שלא כמו קטניות אחרות, עדשים אינן דורשות השריה, מה שהופך אותן לאידיאליות לארוחת ערב מהירה ובריאה באמצע השבוע. כדי להבטיח שהעדשים (כל סוג) יהיו רכות אך לא מבושלות יתר על המידה, חשוב לבשל אותן על אש קטנה ו- קרא עוד

סלט זה עשוי עם המילויים של כריך המאפולטה של ​​ניו אורלינס: ירקות כבושים, זיתים, גבינה ובשרים מעדנייה. הטורטליני המבושלים והגבינה הופכים אותו למזין ומשביע מאוד. ניתן להגיש אותו כמנה עיקרית. קרא עוד

אפילו חסה פשוטה יכולה להכין סלט טעים אם מתבלים אותה כראוי. אופציה נהדרת היא ויניגרט חם העשוי מחומץ יין אדום ושמן זית עם שום, עגבניות מיובשות קצוצות, ו... קרא עוד

פשוט שלבו מרכיבים מלוחים עם מרכיבים בטעם אומאמי למנה ראשונה טעימה זו. שומשום קלוי מוסיף מרקם נפלא. הגישו את המטבל הזה עם קרקרים או כיכר לחם ענקית שכולם יאהבו. קרא עוד

סלט תוסס ומשביע זה הוא תוספת עשירה בחלבון, סיבים וויטמינים, מושלמת לקיץ. הוא קל להכנה (ירקות קצוצים משולבים פשוט עם גרגירי חומוס משומרים בוויניגרט חמצמץ) ושובה לב בטעמיו העדינים והמנוגדים. קרא עוד

פירות ים שייכים לגריל! מרינדה מיוחדת מעניקה לשיפודי השרימפס האלה טעם הדרים טרופי, בעוד שתוספת של קוקוס קלוי, כוסברה ובוטנים קצוצים מוסיפה גימור רענן ופריכות מספקת. אתם יכולים... קרא עוד

פרוסות דקות של סלק אפוי מזוגגות ברוטב ויניגרט חרדל ומוגשות עם פרוסות דג אדום מעושן. השילוב של סלק מתוק, רוטב חמצמץ ודג מלוח פשוט מדהים! מגישים כמנה ראשונה או כתוספת. קרא עוד

ניסואז הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בניס. באופן מסורתי הוא כולל ירקות טריים, ביצים קשות, זיתים, אנשובי ושמן זית, אך שפים רבים מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ירוקה וטונה, ללא - קרא עוד

טימין, עגבניות וזיתים מוסיפים ניחוח ים תיכוני לתפוחי אדמה ובשר פשוטים. אפו תפוחי אדמה עם פרוסות עגבנייה על מצע של בצל מטוגן וטימין והגישו כתוספת לסטייק בגריל, עם כף של רליש קצוץ מעל. קרא עוד

קערה טעימה ובריאה זו מכילה מרכיבים ים תיכוניים פופולריים: בורגול, סלט של ירקות טריים קצוצים דק, עוף מגורר בויניגרט חמצמץ וחומוס. מוגש עם פיתה, זוהי מנה טעימה... קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• רוֹטֶב

שלא כמו רוב אפשרויות הבשר האחרות, קציצת הבשר הזו עשויה ללא ציפוי קטשופ, אך כדי לפצות על טעם העגבניות המתוק והחמצמץ, הכינו רוטב עגבניות מיוחד. קציצת הבשר יוצאת עסיסית, מוצקה ו... קרא עוד

לדברי הבעלים של קצביית דנבר, Il Porcellino Salumi, כדי ליהנות באופן מלא מטעם הכריך הייחודי שלהם, צריך לסדר את הבשרים בסדר מסוים: נקניק, קפיקולה, סופרסטה. נקניקיות אלו הן... קרא עוד

חומץ יין אדום ועשבי תיבול איטלקיים משחיזים את הרוטב הזה בטעמים נפלאים של המטבח הים תיכוני. הוא מוכן תוך דקות והוא הרבה יותר טעים ואיכותי מזה של רוטב קנוי. הוסיפו אותו לסלטים של ירקות, מאפים ו... קרא עוד

ויניגרט איטלקי זה מושרה בטעם חריף של שום ואורגנו, ובחמיצות נעימה של חומץ יין אדום וחרדל דיז'ון. הוא מושלם לסלטים קלילים בקיץ. הכינו כמות נדיבה ו... קרא עוד

סלט של אנדיב, צנונית וחסה רומית ברוטב מתוק-חמצמץ של עגבניות טריות מוגש עם קרוטונים פריכים בציפוי פרמזן ופרוסות עסיסיות של סטייק צלוי. לפני הצלייה, הסטייק גם משפשף במעט רסק עגבניות. קרא עוד

סלט פסטה איטלקי זה ממולא בחתיכות סלמי, מוצרלה, עגבניות, ג'יארדיניירה ובזיליקום. במקום פסטה רדיאטורה, אפשר להשתמש בכל פסטה קטנה שיש לכם בהישג יד, כמו פוזילי או פסטה בצורת פעמון. קרא עוד

ירקות כבושים, ירקות טריים לסלט ומוצרלה רכה הופכים את הסלט האיטלקי הזה לחוויה מדהימה של טעמים. השתמשו לא רק בירקות מצנצנת הג'יארדיניירה, אלא גם במי המלח לקבלת רוטב חמצמץ וטעים. קרא עוד

סלט עשיר, עסיסי ותוסס זה משלב פסטה מבושלת עם כמה מהמנות הראשונות הפופולריות ביותר באיטליה: ג'יארדיניירה כבושה, גבינת פרווולונה, סלמי ועשבי תיבול טריים. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות אנטיפסטי. קרא עוד

הגרסה הצמחונית הזו של עוף חריף בסגנון נאשוויל מתבשלת הרבה יותר מהר וטעימה באותה מידה. כדי להבטיח שהטופו פריך וטעים, חשוב לטגן אותו מבלי להזיז אותו עד שנוצר קרום פריך. פזרו מעל קרא עוד

• עוֹף מְטוּגָן
• מיונז עם חלב חמוץ ועשבי תיבול

חזה עוף מטוגן בציפוי פריך וחריף מוגש על לחמניות תפוחי אדמה עם חמוצים, חסה ורוטב מיונז חלב חמאה ועשבי תיבול שמקרר ומאזן את הטעם המלוח של העוף. קרא עוד

שיפודי טופו וירקות הם מנת צלייה קיצית מהירה וטעימה. עשבי תיבול מגוונים (קישואים, דלעת, פלפלים, בצל סגול) ומרינדת עשבי תיבול חריפה המשמשת גם כרוטב, קרא עוד

מגישים את פילה לברק המטוגן על פרוסת לחם קשה, ומעליו רוטב עגבניות וזיתים שחורים עסיסי ברוטב ויניגרט. לטיגון הדג ניתן להשתמש בגריל או במחבת. ראשית, נותנים לרוטב לנוח. קרא עוד