לובסטר בגריל בשמן בזיליקום

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הלובסטר הוא ללא ספק הכוכב של המנה הזו. המגע האחרון, חמאת בזיליקום, מוסיף שלמות ושלמות. לובסטרים שלמים או זנבות יתאימו, והמנה עדיין תצא מושלמת. ניתן להכין את חמאת הבזיליקום מראש ולקרר עד לשימוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 לובסטרים (1 ק"ג)
450 גרם חמאה
1/2 כוס עלי בזיליקום פרוסים דק
2 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לוֹבּסטֶר, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את החמאה, הבזיליקום, המלח והפלפל במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את התערובת לסיר בינוני, כסו בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות.
חצו את הלובסטרים לאורכם. העבירו סכין דרך הזנב, חתכו רק את הבשר והותירו את הקליפה שלמה. הניחו את הלובסטר כך ששני החצאים מחוברים חלקית. הסירו את הטפרים והרגליים. כתשו אותם קלות בעזרת ידית הסכין.

מניחים את הטפרים והרגליים על הגריל (חום בינוני-נמוך), מכסים בתבנית פאי. מטגנים במשך 5-7 דקות מכל צד. מברישים את הלובסטרים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים אותם על הגריל (חום בינוני), כשהצד עם הקונכייה כלפי מעלה. מטגנים במשך 8-10 דקות.
מוציאים את הלובסטרים מהגריל ומברישים אותם בחמאת בזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / גריל, ברביקיו / דג בגריל / מטבח אמריקאי / בובי פליי

מתכונים דומים