סלמון שלם חצי צלוי בחמאת עשבי תיבול

קולות: 1

איך להכין - חצי סלמון שלם צלוי בחמאת עשבי תיבול

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 177, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 46 מ"ג, נַתרָן 153 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מסיבות גריל בקיץ יהיו אפילו יותר מהנות עם המתכון הפשוט והטעים הזה. סלמון, מצופה בחמאה ארומטית עם עשבי תיבול טריים ומטוגן קלות במחבת על אש נמוכה, יוצא עסיסי וטעים בכל פעם. צליית הדג על מגש נייר אלומיניום מבטיחה שהוא לא יידבק לגריל או יישרף, ועדיין יקבל גימור שחום וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, כוסברה או בזיליקום (או תערובת) ארוזים היטב
גרידה ומיץ מלימון אחד, בתוספת פלחי לימון להגשה
1 בצלצל קטן, חתוך לקוביות
שן שום אחת
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
חצי סלמון במשקל 1.3-1.5 ק"ג, עם העור, ללא עצמות
תרסיס בישול
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, פטרוזיליה, כוסברה, בָּזִילִיקוּם, לִימוֹן, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל ומכינים את אזור החימום העקיף. בגריל גז (עם 3 מבערים או יותר), מעבירים את כל המבערים לחום בינוני-גבוה; לאחר כ-15 דקות, מכבים את אחד המבערים האמצעיים ומנמיכים את חום המבערים הנותרים לבינוני. בגריל פחמים, מוציאים את כל הגחלים לצד אחד. מניחים את מגש הטפטוף בצד השני.
מניחים את עשבי התיבול, גרידת ומיץ הלימון, ובצלצלי השאלוט במעבד מזון וקוצצים דק. מוסיפים את החמאה ו-2 כפיות מלח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד.

עורמים שלושה דפי נייר אלומיניום עבה (ארוכים ב-15 ס"מ מגודל הסלמון) ורססו בנדיבות את השכבה העליונה בתרסיס שמן. מניחים את הסלמון כשצד העור כלפי מטה במרכז נייר האלומיניום ומקפלים את הקצוות ליצירת גבול. מברישים את הדג במחצית מחמאת העשבים ומתבלים קלות במלח.
מניחים את הסלמון על נייר אלומיניום על אש עקיפה ומבשלים, מכוסה ומוברשים בחמאת העשבים הנותרת, עד שהסלמון מבושל לחלוטין, כ-20 דקות. מעבירים את הסלמון לאש ישירה ומבשלים במשך 5 דקות כדי שהעור יתקלף. מעבירים בזהירות את הסלמון לצלחת. מגישים עם פלחי לימון וחמאת העשבים הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות בריאות על האש / מנות למסיבה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / סלמון בגריל / דג בגריל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים