זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שרימפס גארידס צלוי ברוטב ביצה-לימון "אבגולמונו" - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 24 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף אורגנו טרי קצוץ
• כף שום כתוש
• 1 כוס ציר דגים
• 1/2 כוס עגבניות קצוצות דק
• 2 ביצים
• 1/3 כוס מיץ לימון
• 1 כפית פלפל אדום כתוש
• מלח ופלפל שחור טחון
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• פלחי לימון, לקישוט
• 6 שיפודי עץ (להשרות במים למשך 30 דקות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, עגבניות, ביצים, מיץ לימון, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• להשרות את השרימפס בשמן זית, אורגנו ושום במשך 30 דקות.
  
  מחממים את הגריל מראש. מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס.
  
  משחילים 4 שרימפס על כל שיפוד, לסירוגין עם פרוסות לימון. מניחים אותם על גריל חם וצורבים אותם במהירות עד שהם חרוכים משני הצדדים, אך לא מבושלים לחלוטין.
  
  מניחים את השיפודים בתבנית אפייה, יוצקים את ציר הדגים על השרימפס והעגבניות ומכניסים לתנור לכ-4 דקות.
שלב 2
• מוציאים את התבנית מהתנור, מוציאים את השרימפס ומניחים אותם על צלחת.
  
  בקערה, טורפים את הביצים עם מיץ לימון. יוצקים בהדרגה את ציר הדגים והעגבניות ומערבבים עד לקבלת קצף. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על השרימפס ומפזרים פטרוזיליה. מגישים חם כמנה ראשונה.

קולות: 2