זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טאקוס בגריל (ספרדי – טאקו אל קרבון) הוא טאקו טקס-מקס טיפוסי. המילוי לטאקוס אלה מבושל על אש גלויה. צולים לובסטר על גריל פחמים ועוטפים אותו, יחד עם גבינה ובצל ירוק, בטורטיות תירס. מגישים עם סלסה עגבניות-צ'יפוטלה, שמוסיפה טעם חריף, מתוק-חריף עם נימה מעושנת.

רכיבים:

טאקו לובסטר

• לובסטר במשקל 1.3 ק"ג, צרוב במים רותחים וחתוך לשניים לאורכו
• שמן קנולה
• 3 בצלים ירוקים (החלק הירוק והירוק הבהיר), פרוסים דק
• 8 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ, עוטפות מראש בנייר כסף ומחממות על הגריל
• 1.5 כוסות גבינה מגוררת

סלסת עגבניות צהובות וצ'יפוטלה

• מיץ וגרידה מ-2 לימונים
• כף אחת של פלפל צ'יפוטלה קצוץ ברוטב אדובו
• 2 כפיות דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 עגבניות צהובות, חצויות, מגולענות וחתוכות לקוביות
• חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה, ועוד להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טורטיה, לוֹבּסטֶר, עגבניות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, בצל ירוק, גְבִינָה, בצל אדום, כוסברה, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סלסהבקערה בינונית, טורפים יחד את מיץ וגרידת הליים, פלפלי הצ'יפוטלה, הדבש ושמן הזית. מוסיפים את העגבניות, הבצל והכוסברה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
  
  מברישים את הלובסטר במעט שמן קנולה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הלובסטר, כשצד הבשר כלפי מטה, על הגריל וצולים אותו במשך 5 דקות עד שהוא נחרך קלות. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהקליפה וקוצצים גס. מעבירים את הלובסטר לקערה, מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים היטב.
שלב 3
• פרש את זה טורטיות מניחים את הטורטיות על משטח ישר ופוזרים עליהן גבינה מגוררת באופן שווה. מפזרים כמה כפות של בשר לובסטר במרכז. מגלגלים את הטורטיות, מברישים את החלק העליון בשמן וצולים, כשהצד עם השמן כלפי מטה, כדקה. מברישים את הצד השני בשמן והופכים. צליים עד שיופיעו סימני צלייה שרופים והגבינה מתחילה להימס. מעבירים את הטורטיות לצלחת הגשה ופוזרים כוסברה.

קולות: 1