קליפות תפוז מסוכרות בשוקולד

קולות: 5

זְמַן:

גרידת תפוז משמשת בדרך כלל כתבלין בקינוחים, אך ניתן להשתמש בה גם ליצירת קינוחים מעניינים. לדוגמה, מקלות מסוכרים אלה הופכים לסוכריות כאשר טובלים אותם בשוקולד. הם ארומטיים להפליא ועשירים בטעם, שכן קליפת תפוז מכילה את השמנים האתריים המעניקים לה את ארומה ההדרים הייחודית שלה. סוכריות אלה גם מחזיקות מעמד זמן רב, כך שכאשר מזג האוויר הקר מתקרב, תיהנו מממתק עם טעם חורפי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 תפוזי טבור גדולים
1.5 כוסות סוכר
85 גרם שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פירות מסוכרים, תפוזים, שׁוֹקוֹלַד

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין קילוף או קולפן תפוזים, צרו חתך עגול בחלק העליון והתחתון של כל תפוז מבלי לחתוך דרך הבשר, לאחר מכן צרו 4-5 חתכים המחברים את העיגולים העליונים והתחתונים. הסירו בזהירות את קליפת התפוז וחתכו אותה לרצועות של 5 מ"מ (0.25 אינץ').
הביאו סיר עם מים לרתיחה והוסיפו את קליפת התפוז. בשלו על אש קטנה כדקה, לאחר מכן סננו את המים; לא תצטרכו אותם יותר.

מלאו סיר ב-1.5 כוסות מים טריים והוסיפו את הסוכר. הביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הוסיפו את קליפת התפוז ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, כ-20 דקות - הקליפה תיראה מעט שקופה (אך לא לגמרי).
הוציאו את הסיר מהכיריים ותנו לקליפות התפוז להתקרר בסירופ לטמפרטורת החדר. יש לאחסן קליפות מסוכרות עם סירופ במקרר לא יותר מחודש..
להכנת הקלתית לטבילה בשוקולד, הניחו אותו על רשת צינון מעל מגש טפטופים של סירופ ומייבשים במשך שעה.
בקערה מתכתית המונחת מעל סיר עם מים רותחים, ממיסים את השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה, תוך ערבוב מתמיד. טובלים כל חתיכת קליפת תפוז מסוכרת עד אמצע השוקולד ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נותנים לתערובת לעמוד עד שהשוקולד מתקשה. ניתן לאחסן שוקולד מסוכר בכלי אטום עד 5 ימים..
תוֹצָאָה20-30 רצועות