פאי פירות "ג'אז פלאזה"

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

עוגת ספוג זו, נוצצת ובלתי צפויה באותה מידה, עם פירות טריים היא בחירה מושלמת למסיבת תה קיצית או פיקניק. היא מהירה להפליא להכנה - פשוט ערבבו את בצק הספוג עם שקדים טחונים, סדרו מעל פירות גינה ופירות יער עונתיים ואפו. תתענגו על הארומה הפירותית והחריפה שלה, ולמרות שהיא אפויה, הפרי מוסיף טעם עשיר ועסיסי ונגיעה של חמיצות פירותית לעוגה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
1/4 כוס שמנת חמוצה
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
1 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס שקדים טחונים
2 כפות גרידת לימון מגוררת דק
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית מלח
2 כוסות פירות שונים, כגון חצאי משמש, פרוסות אפרסק, חצאי שזיף ו/או פירות יער מעורבים
סוכר מגורען וקינמון לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, גרידת לימון, משמשים, אפרסקים, מוּסקָט, קינמון, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ.
מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ובהירה. מוסיפים את השמנת החמוצה, לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמציות הוניל והשקדים.

בקערה נפרדת, ערבבו קמח, שקדים טחונים, גרידת לימון, אבקת אפייה, אגוז מוסקט ומלח. הוסיפו לתערובת החמאה וערבבו.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומסדרים את הפירות מעל, לוחצים קלות עליהם (אם משתמשים בחצאי שזיפים או משמשים, הניחו אותם כשהצד השטוח כלפי מעלה). מפזרים קלות סוכר וקינמון.
אופים במשך 25-30 דקות, עד שבדיקת עוגיית קש הננעצת במרכז יוצאת נקייה. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומגישים.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / ארוחת בוקר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים

אוספי מתכונים