עוגיית סנדוויץ' חמאת בוטנים ענקית

קולות: 1

איך להכין - עוגיות סנדוויץ' חמאת בוטנים ענקיות

זְמַן: 50 דקות פלוס זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אפיית עוגיות ענקיות אלו היא תירוץ נהדר להזמין ולפנק את החברים שלכם שאוהבים חמאת בוטנים. יהיה לכם קשה לעמוד בפני זלילה של הקינוח הטעים הזה בלי לחלוק. זוהי גרסה גדולה יותר ותוצרת בית של עוגיית סנדוויץ' חמאת בוטנים הפופולרית של נאטר-באט. אתם יכולים להוסיף גלידה לתוספת אם תרצו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

3.5 כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לרידוד
2 כפיות סודה לשתייה
220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1/2 כוס סוכר חום
1.5 כוסות חמאת בוטנים חלקה
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל

מְלִית

1.5 כוסות חמאת בוטנים חלקה
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, חמאת בוטנים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָהערבבו את הקמח וסודה לשתייה בקערה. הקציפו את החמאה, הסוכר המגורען והסוכר החום בעזרת מיקסר חשמלי עם אביזר משוך במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חיוורת, כ-2 דקות. הוסיפו את חמאת הבוטנים והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי הקציפה עד לאיחוד. המשיכו להקציף עד להטמעת תמצית הוניל. שפכו פנימה את תערובת הקמח. הקציפו במהירות נמוכה רק עד להטמעה.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, יוצרים מהם 2 מלבנים, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתקשות (כשעה).

גזרו מנייר אפייה צורה בצורת בוטנים בקוטר 30 ס"מ. תבנית זו תשמש כתבנית. רדדו חתיכת בצק אחת בין שני דפי נייר אפייה ליצירת מלבן מעט גדול יותר מהתבנית. הסירו את דף האפייה העליון ובעזרת חותכן פיצה או קולפן ירקות, גזרו את הצורה בצורת בוטנים מהבצק. שמרו את שאריות הבצק. חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר. צרו את שאריות הבצק למלבן, עטפו בניילון נצמד והקפיאו יחד עם חצאי העוגיות בצורת בוטנים עד שהן יציבות (כ-30 דקות).
בינתיים, חממו תנור ל-177 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
מְלִיתבקערה גדולה, מקציפים את חמאת הבוטנים והחמאה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, כרבע כוס בכל פעם, תוך כדי ערבוב בין הוספה להטמעה מלאה.
לאיסוף עוגיותרדדו את שאריות הבצק הקפואות למלבן גדול בעובי של כ-0.6 ס"מ. בעזרת חותכן פיצה חד או קולפן ירקות, חתכו לרצועות ארוכות ברוחב של כ-1 ס"מ. העבירו את דפי האפייה עם חצאי עוגיות הבוטנים עליהם ל-2 תבניות אפייה. הניחו את רצועות הבצק על גבי אחת מתבניות האפייה, תוך כדי צליבה. אל תדאגו לגבי קווים ישרים; אתם רוצים לחקות את הדוגמה שעל קליפת הבוטנים. השתמשו במערוך כדי לשטח ולאטום בעדינות את הרצועות.
אפו את חצאי העוגיות עד להזהבה קלה בקצוות ופריכות בחלקן העליון, כ-30 דקות. מצננים לחלוטין בתבניות האפייה על רשת צינון.
הפכו את חצי העוגייה ללא הפסים כך שהצד השטוח כלפי מעלה על צלחת הגשה שטוחה. מורחים את המילוי באופן שווה מעליו, עד הקצוות. מעליו מניחים את חצי העוגייה השני, כשהצד הפסים כלפי מעלה. בעזרת סכין משוננת חותכים לריבועים להגשה.