עוגת עוגיות חמאת בוטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 477, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 176 מ"ג, סוּכָּר 31 ג'.

עוגה זו היא למעשה עוגיית חמאת בוטנים ענקית, מעוטרת בפרחי חמאת בוטנים ומעליה בוטנים מזוגגים בדבש לשילוב מושלם של פריך, מלוח ומתוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת עוגיות

0.5 כוסות שיבולת שועל
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
110 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
1 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
1 כוס חמאת בוטנים שמנתית
2 כפיות תמצית וניל טהורה
תרסיס בישול

קוֹנִיָה

1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית
6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
קורט מלח דק
כף אחת + 2 כפות אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל טהורה
בוטנים מזוגגים בדבש, לקישוט
ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה כוכבי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, חמאת בוטנים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
עוגת עוגיות:

טחנו את שיבולת השועל המגולגלת במעבד מזון עד לטחינה דקה. ערבבו אותם בקערה בינונית עם הקמח, סודה לשתייה ומלח.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים את הביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את חמאת הבוטנים והווניל עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. לושים עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה. בעזרת הידיים, מחליקים את הבצק וצרים ממנו עיגול בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') ובעובי 1 ס"מ (0.5 אינץ'). אופים עד שהעוגה זהובה בהירה ומתייצבת במרכז, 30-35 דקות. מעבירים לרשת צינון ונותנים לה להתקרר לחלוטין לפני הקישוט.
קוֹנִיָה:

מקציפים את חמאת הבוטנים, החמאה והמלח בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת קרמית, כדקה. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, מוסיפים את אבקת הסוכר ותמצית הוניל, ומגבירים בהדרגה את המהירות לבינונית-גבוהה עד לקבלת ציפוי בהיר ואוורירי, כ-2 דקות. מעבירים את הציפוי לשק זילוף עם צנתר כוכבי. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, מזלפים את הציפוי לאורך הקצוות ובמרכז. מקשטים בבוטנים.