עוגיות סניקרדודל ענקיות במחבת

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 471, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 243 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

אחד המאפיינים הייחודיים של עוגיות סניקרדודל מסורתיות הוא הסדקים על פני השטח שלהן, שנראים מעוררי תיאבון להפליא. כדי ליצור את הסדקים האלה על העוגיות הענקיות הללו, צרו מהבצק כדור אחד גדול, גלגלו אותו בסוכר קינמון, ולאחר מכן הניחו אותו במחבת ברזל יצוק מבלי לשטח אותו. הבצק יתפשט בזמן האפייה, וייצור את הסדקים הייחודיים במרכז. הסוכר בתחתית ממש יקרמל, ויצור קרום טעים. פרסו את העוגיות הענקיות לפלחים, כמו פאי, ותיהנו מהן חמות או קרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפות + 2 כפות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית אחת של קרם טרטר
1/4 כפית מלח דק
כף אחת + 2 כפות סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
ביצה גדולה אחת
2 כפיות קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קינמון, ביצים, קרם טרטר, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. המיסו את החמאה במחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית, ולאחר מכן הניחו בצד להתקרר מעט, כ-5 דקות.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה, קרם טרטר ומלח. בקערה גדולה, טרפו במרץ כפית סוכר מגורען, סוכר חום וביצה. הוסיפו חמאה מומסת. אל תנגבו את המחבת.

מוסיפים את תערובת הקמח וממשיכים להקציף עד לקבלת בלילה חלקה. מניחים לבלילה ולתבנית המשומנת לשבת בנפרד במקום קריר למשך 30 דקות. הבלילה תתייצב מעט והתבנית תתקרר.
ערבבו את 2 כפות הסוכר הנותרות בקערה גדולה עם הקינמון. צרו מהבצק כדור גדול וגלגלו אותו בעדינות בתערובת הסוכר כדי לצפות אותו באופן שווה.
מניחים את כדור הבצק במרכז התבנית המוכנה. אופים עד שהקצוות זהובים, המרכז עדיין רך והחלק העליון סדוק, כ-35 דקות, תוך סיבוב באמצע. מצננים על רשת צינון לפחות 15 דקות. פורסים ומגישים חם או בטמפרטורת החדר. יש לאחסן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים