גבינת תפוז

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3 כפות.

גבינת התפוזים הטעימה הזו מוכנה תוך דקות. פשוט טרפו את כל המרכיבים יחד בעזרת מיקסר ובשלו עד לקבלת קרם סמיך ועשיר. מומלץ להשתמש במדחום סוכריות כדי למנוע התחממות יתר ופגיעה בגבינת התערובת. הגבינת מתוקה במידה בינונית עם תווים כתומים בהירים. כדי למנוע מרירות, גרדו את הגבינת התערובת, תוך הקפדה לא לגעת בבשר הלבן. השתמשו בגבינת התערובת כמילוי לקינוחים שונים או פשוט טבלו בה תותים טריים ותיהנו משילוב הטעמים הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוזים, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/8 כפית מלח גס
16 תותים ארוכי גבעול, לטבילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוזים, סוּכָּר, חֶמאָה, ביצים, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, הסירו את הקליפה מהתפוזים, תוך הקפדה לא להסיר את הקליפה הלבנה. שימו את הקליפה בקערת מעבד מזון עם להב פלדה. הוסיפו את הסוכר וטחנו עד לקבלת קליפה דקה מאוד.
בקערה של מיקסר חשמלי עם מרית, טורפים את החמאה. מוסיפים את תערובת הסוכר/גרידת התפוז ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן מוסיפים את מיץ התפוזים והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את התערובת לסיר בנפח 2 ליטר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה, כ-10 דקות. גבינת התפוז מוכנה כשהיא מצפה את גב הצלחת ומגיעה ל-79 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות. היזהרו לא לחמם אותה יתר על המידה, אחרת היא תתקרש. מסירים מהאש ומצננים או מקררים.
מניחים את קרם התפוזים בקערת הגשה ומסדרים את התותים סביבו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / אינה גרטן

מתכונים דומים