גבינת פטל-אשכוליות

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

גבינת פטל-אשכוליות זו כל כך חלקה, משיית, ועמוסה בטעמים תוססים של פירות יער טריים והדרים! פטל טרי ואשכוליות אדומות יוצרים שילוב נפלא לקינוח ייחודי וקליל. גבינת הקרם הזו מושלמת למילוי קינוחים, להגשה עם טוסט, פנקייקים, וופלים, שיבולת שועל או גלידה! ניתן לאחסן אותה במקרר במשך מספר ימים ללא שמירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם פטל (בערך כוס אחת)
כפית אחת של גרידת אשכולית אדומה מגוררת + 0.5 כוסות מיץ אשכוליות (מאשכולית אחת)
0.5 כוסות סוכר
4 כפיות קורנפלור
קורט מלח
3 חלמוני ביצים גדולים
3 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פֶּטֶל, מיץ אשכוליות, ביצים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את הפטל ומיץ האשכוליות בבלנדר. סננו את התערובת דרך מסננת דקה לתוך סיר בינוני, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית סיליקון. שטפו את המסננת.
ערבבו סוכר, קורנפלור, גרידת אשכוליות ומלח לתוך מחית הפטל. הוסיפו את חלמוני הביצים. חממו את התערובת על אש בינונית, תוך כדי טריפה מתמדת, עד שהיא מסמיכה כמו פודינג, 5-7 דקות. הסירו מהאש וטורפו פנימה את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם, עד להטמעה מלאה.

סננו את השמנת דרך מסננת לתוך קערה קטנה, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית סיליקון. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני התערובת כדי למנוע היווצרות קרום.
מקררים עד להתייצבות מלאה, לפחות 4 שעות ועד 5 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַמחֶה / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים