קאפקייקס מיני פיסטוק עם מילוי לימון קרם

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 548, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 218 מ"ג, נַתרָן 125 מ"ג, סוּכָּר 48 ג'.

קאפקייקס באנדט מיניאטוריים עם חור במרכז פשוט מתחננים להתמלא. נסו את הקינוח המדהים הזה עם קרם לימון מרענן, שמשתלב בצורה מושלמת עם הטעם האגוזי של עוגת הפיסטוק. לאחר שהקאפקייקס התקררו, פשוט מרחו את קרם הלימון הביתי במרכז. זה נראה מקסים וטעמו מדהים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרם לימון

כוס ו-1/4 סוכר
0.5 כוס מיץ לימון
כף אחת של גרידת לימון מגוררת
4 חלמוני ביצים גדולים
3 ביצים שלמות גדולות
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
ציוד מיוחדשתי תבניות ל-6 מיני מאפינס "בנדט"

מאפינס פיסטוק

1 כוס פיסטוקים
2 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבניות
1.5 כוסות סוכר
4 ביצים שלמות גדולות
3 כפות קרם פיסטוק או 2 כפות מחית פיסטוק
3/4 כוס שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרם לימון, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

קרם לימון:
בסיר בינוני על אש נמוכה, טורפים יחד את הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הלימון, חלמוני הביצים והביצים השלמות. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהגבינה מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס, 6-10 דקות; הגבינה צריכה להיות סמיכה מספיק כדי לצפות את גב הכף. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה, חתיכה אחת בכל פעם, עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את קרם הלימון לקערה ומניחים פיסת ניילון נצמד ישירות על פני הקרם כדי למנוע היווצרות קרום. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מקררים עד לצינון מלא, לפחות שעה ועד לילה שלם.

טחנו את הפיסטוקים במעבד מזון קטן עד לטחינה דקה. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משחו שתי תבניות מיני מאפינס באנדט בחמאה ופפרו בקמח פיסטוקים.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. הניחו בצד. בקערת מיקסר עם משוך, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות. הוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה עד להטמעה מלאה. ערבבו פנימה את מחית הפיסטוקים.
הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות. שפכו כרבע כוס בלילה לכל כוס והחליקו את פני השטח.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20 דקות. הופכים את הקאפקייקס על רשת צינון ומצננים. מניחים 2 כפות של קרם לימון קר במרכז כל קאפקייק.