טארט לימון פשוט

קולות: 10

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

קרם לימון (קרם עם גרידת לימון ומיץ במקום חלב) המוכן לפי מתכון זה ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים. התוצאה יוצאת טעימה, רכה ומשיית, והיא מושלמת למגוון קינוחים, כמו טארט פשוט. הכינו את קלתית הטארט על ידי ערבוב קרקרים גרהם גרוסים עם סוכר וחמאה וקליטתם בתנור. מלאו את הקלתית בקרם לימון וקיררו עד להתייצבות. קינוח זה, שאינו דורש אפייה, אינו דורש אפייה. הגישו אותו עם קצפת ותיהנו מטעם הדרים עז ומהשילוב הניגודי של קלתית עוגיות החמאה והמלית הנמסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טַארט

14 שלמים קרקרים גרהם
2 כפות סוכר
5 כפות (75 גרם) חמאה, מומסת
מנה אחת של קרם לימון
קצפת, להגשה

קרם לימון

כוס סוכר אחת
כף אחת של גרידת לימון מגוררת + 0.5 כפות מיץ לימון (מ-2-3 לימונים)
קורט מלח
3 ביצים גדולות + 3 חלמונים
4 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, סוּכָּר, חֶמאָה, לִימוֹן, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הגבינה. בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, גרידת הלימון, מיץ הלימון והמלח. בקערה קטנה, טרפו את הביצים השלמות והחלמונים, ולאחר מכן ערבבו פנימה את תערובת הלימון. בשלו את התערובת על אש בינונית, תוך כדי טריפה מתמדת, עד לקבלת תערובת סמיכה ודמוית פודינג, 6-8 דקות. הסירו מהאש והוסיפו כמה חתיכות חמאה בכל פעם, עד להטמעה מלאה. סננו את התערובת דרך מסננת דקה לתוך קערה קטנה, תוך כדי דחיפה בעזרת מרית גומי. כסו מיד את פני הקרם בניילון נצמד כדי למנוע היווצרות קרום. מקררים עד שהקרם מתייצב, לפחות 4 שעות או עד 5 ימים.
הכינו את הטארט. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. שוברים את קרקרי הגרהם לחתיכות, ואז טוחנים אותם במעבד מזון עם סוכר עד לקבלת פירורים דקים. מזלפים חמאה מומסת ומערבבים הכל יחד.

יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ ומשטחים אותה בתחתית ובדפנות לעומק של 2.5 ס"מ. אופים עד להזהבה, כ-10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון להתקררות מלאה.
מורחים את קרם הלימון על הקלתית המוכנה ומניחים בזהירות ניילון נצמד ישירות על פני המילוי כדי למנוע היווצרות קרום. מקררים לפחות 4 שעות להתייצבות. מסירים את טבעת הטארט ומעבירים את הטארט לצלחת הגשה. מקשטים בקצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / אפייה מהירה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים