עוגת פנקייק לימון עם תותים

המצרכים למתכון:

קרם לימון

• גרידה מלימון אחד (2 כפיות)
• 1/4 כוס + 2 כפות מיץ לימון (90 מ"ל)
• 1/4 כף + 2 כפות סוכר מגורען (75 גרם)
• 1/4 כפית מלח גס
• 2 ביצים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, פרוסה (28 גרם)
• 1/4 כפית תמצית שקדים
• 1/4 כוס שוקולד לבן קצוץ (45 גרם)

פנקייקים

• 1.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר (375 מ"ל)
• 1.5 כוסות מים (375 מ"ל)
• 4 ביצים
• גרידה מ-2 לימונים
• 3 כפיות תמצית וניל, מחולקות
• 0.5 כפיות תמצית שקדים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד לפי הצורך (28 גרם)
• 0.5 כפות סוכר מגורען (100 גרם)
• 1/4 כפית מלח גס
• 2.5 כוסות קמח פרימיום (337 גרם)
• 0.5 כוסות גבינת שמנת בטמפרטורת החדר (125 גרם)
• 1/4 כוס אבקת סוכר (35 גרם)
• 2 כפות שמנת 35% (500 מ"ל)
• 1 כוס תותים חצויים (150 גרם)
• 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים (30 גרם)