בראוני בראון אייל עם ציפוי פקאנים

קולות: 1

איך להכין - בראוני בראון אייל עם ציפוי פקאן

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 14 אריחים

בירה חומה, או בראוני, משמשת לאורך כל תהליך הכנת בראוני שוקולד מדהים זה, ומעניקה לו את התווים המאלית והחריפות שלו, המדגישים להפליא את טעם השוקולד העשיר. ראשית, הבירה מתאדה קלות ומעורבבת בבלילה. לאחר האפייה של הבראוני, פני השטח החמים שלו מוברשים בגלייז העשוי מבירה חומה וסוכר, ולאחר מכן מכוסים בציפוי שוקולד העשוי מבירה ואגוזי פקאן. הבראוני טעים, ארומטי ורך, עם מרכז לח לחלוטין. הוא מושלם לחג או לתה של מנחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

0.33 ליטר של בירה חומה
220 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
2 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים גדולות
1.5 כוסות קמח פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות מלח
1 כוס שוקולד צ'יפס מריר

ציפוי וציפוי

1/4 כוס + 2 כפות בירה חומה
קורט סוכר
110 גרם חמאה
1 כוס פקאנים קצוצים דק
קורט מלח
2 כפות אבקת קקאו
2 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, פקאנים, בִּירָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ משני הצדדים; רססו בתרסיס שמן.
אפו כמה בראוניזבסיר גדול על אש בינונית, הביאו את הבירה לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד לצמצום של כשליש כוס, כ-15 דקות. מזגו לקערה.

נגבו את המחבת והוסיפו את החמאה והשוקולד הקצוץ. חממו על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש ותתנו לה להתקרר מעט, כ-5 דקות. הוסיפו את הסוכר והביצים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. ערבבו פנימה את הבירה המתאדה. הוסיפו את הקמח, אבקת הקקאו והמלח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את שוקולד צ'יפס.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא נקי, 30-35 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון. בינתיים, מכינים את הציפוי: בקערה קטנה, טורפים יחד 2 כפות בירה וסוכר עד להמסה; מזלפים מעל הבראוניז החמים.
הכינו את הציפויבסיר בינוני על אש בינונית, ערבבו את החמאה, רוב הפקאנים (שמרו 2 כפות) והמלח. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והפקאנים קלויים קלות, כ-5 דקות. הוסיפו את אבקת הקקאו וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש והוסיפו את אבקת הסוכר בשתי הוספות, לסירוגין עם רבע כוס הבירה הנותרת.
ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן שפכו על הבראוני החם ומרחו באופן שווה. פזרו את 2 כפות הפקאנים הנותרות. הניחו להתקרר לחלוטין. הוציאו את הבראוני מהתבנית על ידי משיכת נייר הכסף התלוי וחתכו לחתיכות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / בראוני

מתכונים דומים