עוגת בראוניז שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 731, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 333 מ"ג, סוּכָּר 54 ג'.

חובבי שני קינוחים מדהימים - פאי פקאן ובראוני - כבר לא צריכים לבחור! ג'ף מאורו חשב על הכל במתכון שלו: הפאי ממולא במילוי בראוניז ומעליו פקאנים פריכים בסירופ עשיר. ואם זה לא מספיק, הוסיפו עליו את הגלידה האהובה עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

דף בצק פאי קר אחד (פאי)

מילוי בראוניז

110 גרם חמאה לא מלוחה
60 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ גס
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס קמח פרימיום
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
2 ביצים גדולות
כף אחת של גרגירי שוקולד חצי מתוקים

ציפוי פקאן

1/4 כוס סוכר חום כהה
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח גס
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס פקאנים קצוצים גס
1/4 כוס סירופ תירס קל
כפית אחת של תמצית וניל
גלידה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, קינמון, סירופ תירס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

רדדו את בצק הפאי לאט ובזהירות. הניחו אותו בתבנית פאי לא משומנת בקוטר 23 ס"מ, לחצו אותו לדפנות ולתחתית התבנית. מקררים בזמן שאתם מכינים את המילוי.

מילוי בראוניז:

מניחים את החמאה והשוקולד בסיר בינוני ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה. יוצקים את תערובת השוקולד לקערה גדולה. מוסיפים את הסוכר המגורען ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח, הווניל, המלח והביצים ומערבבים היטב. מוסיפים את שבבי השוקולד.
מורחים את המילוי על הבצק בתבנית. אופים עד שהחלק העליון מתייצב והשוליים זהובים, 40-45 דקות.
ציפוי פקאן:

בזמן שהעוגה נאפית, טורפים יחד את הסוכר החום, הקינמון, המלח ואגוז המוסקט בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד.
במחבת גדולה על אש בינונית, המיסו 2 כפות חמאה. הוסיפו את אגוזי הפקאן ובשלו תוך ערבוב תכוף במשך 3-4 דקות. הנמיכו את האש לנמוכה. הוסיפו את סירופ התירס, תמצית הווניל, כף החמאה הנותרת, 2 כפות מים ותערובת הסוכר החום. בשלו תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה והתערובת הופכת לסירופ סמיך, 5-8 דקות.
מפזרים מעל את הפאי תוספת אגוזים ותיהנו עם כדור גלידה אהוב עליכם.