שעועית ירוקה בחמאה חומה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 199, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 491 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

שעועית ירוקה מולבנה בחמאה חומה עם אגוזי לוז היא תוספת פשוטה אך מתוחכמת, שמהווה תוספת נפלאה לבשרים לחג. כשהיא מטוגנת, החמאה מתכהה ומפתחת טעם אגוזי נעים. אגוזי לוז קצוצים משפרים זאת, וגרידת לימון מוסיפה תו מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס אגוזי לוז
1 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזורים
6 כפות חמאה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס ציר עוף או ירקות מומלח קלות
גרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חמאה חומה, אגוזי לוז, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את אגוזי הלוז על תבנית אפייה וקולים אותם כ-7 דקות. נותנים להם להתקרר מעט, לאחר מכן משפשפים במגבת מטבח כדי להסיר את הקליפות; קוצצים גס ומניחים בצד.
מלאו קערה גדולה במי קרח והניחו בצד. הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, 5-7 דקות. סננו והעבירו מיד את השעועית למי הקרח; הניחו לה לעמוד עד שהיא מתקררת לחלוטין, כ-2 דקות. סננו ומייבשו בטפיחות קלות את השעועית.

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית סיליקון, עד להזהבה וריח, כ-4 דקות. מוסיפים את אגוזי הלוז ומבשלים במשך 30 שניות. מעבירים את אגוזי הלוז ואת רוב החמאה לקערה קטנה, שומרים 2 כפות מהחמאה השחומה במחבת; מכסים את הקערה במכסה כדי לשמור על חום האגוזים.
מוסיפים ציר למחבת ומפזרים כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מוסיפים חצי מכמות השעועית ומבשלים עד לחימום מלא, כ-2 דקות. מעבירים לצלחת הגשה בעזרת מלקחיים. חוזרים על הפעולה עם שאר השעועית. מפזרים מעל אגוזי לוז. מתבלים במלח ומפזרים גרידת לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים