עוגיות מדלן חמאה חומה

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 - 14 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 130, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 83 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

עוגיות צרפתיות אלה, בצורת צדפות, הפכו זה מכבר לפופולריות גם מחוץ למולדתן. המעדן מוזכר ברומן של מרסל פרוסט "בחיפוש אחר זמן אבוד", וכמה אגדות מתארות את מקורות הקינוח. חמאה חומה מעניקה טעם אגוזי לעוגיות האווריריות הללו. גרידת תפוז מוסיפה טעם רענן ותוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס חמאה
2 ביצים
1/3 כוס סוכר
1-2 כפיות דבש
2/3 כוס קמח פרימיום
1/2 כפית אבקת אפייה
גרידה מחצי תפוז
ציוד מיוחדחותכני עוגיות מדלן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, ביצים, חמאה חומה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
להכנת חמאה חומה: ממיסים את החמאה על אש בינונית בסיר כבד עד שהיא מתחילה לבעבע ולהקציף, תוך ערבוב תכוף.

לאחר שהקצף שוכך, המתינו עד שהחמאה תשחים בתחתית. לאחר מכן הסירו את המחבת מהאש. תהליך ההשחמה כולו יימשך כ-5 דקות. היזהרו לא לשרוף את החמאה.
בקערה בינונית, טורפים את הביצים, הסוכר והדבש בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת סמיכה ולבנה-אפרפרת. מוסיפים את החמאה החומה ומערבבים היטב.
בקערה קטנה, ניפו את הקמח עם אבקת האפייה ו-1/4 כפית מלח. ערבבו בעדינות לתוך החומרים הרטובים יחד עם הקליפה, אך רק עד לקבלת תערובת אחידה.
ממלאים תבניות מדלן משומנות בבלילה ואופים עד להזהבה, 9 עד 11 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / אפייה מהירה / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / המטבח הצרפתי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים