בראוני שוקולד

קולות: 4

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

מתכון הבראוני פאדג' מכיל פאדג' שוקולד, מה שהופך את הבראוני לדומה יותר לפודינג לח. עוגת ספוג שוקולד זו עשויה להכיל אגוזים מלוחים, אך הבראוני נשאר רך במרכזו ומושך את תשומת ליבו בטעמו העשיר ובקרום הצפוף שלו. למרות שהומצא בארצות הברית לפני למעלה ממאה שנה, הבראוני נתפס במקור כקינוח שווה באיכותו לעוגה, אך כזה שניתן להכניס לקופסת אוכל ולאכול בידיים. הבראוני חולל מהפכה ברעיון שקינוח יכול להיות ארוחה פשוטה, ולכן הוא נשאר פופולרי עד היום. בראוני פאדג' נהנים בצורה הטובה ביותר חמים עם כדור גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
1 ו-1/4 כוסות חמאה, חתוכה לחתיכות
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס אבקת קקאו, מנופה

פקאנים קלויים מלוחים

כף אחת (15 גרם) חמאה
כף אחת של חצאי פקאנים
0.5 כפיות מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, סוכר חום, פתיתי מלח ים, פקאנים, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בראוניז בת 12 תבניות או תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ.
טוסט את הפקאנים.

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את האגוזים והמלח. מבשלים תוך ערבוב כ-8 דקות, עד לקבלת ריח עז. מוציאים את הסיר מהכיריים ומצננים את האגוזים בזמן שאתם מכינים את הבראוניז.

בסיר קטן, ממיסים את השוקולד והחמאה על אש בינונית. מסירים את הסיר מהאש ומקציפים פנימה את הסוכר, לאחר מכן מקציפים פנימה את הביצים והווניל, אחת בכל פעם. מוסיפים את הקמח ואבקת הקקאו ומערבבים היטב.
ספרו 12 חצאי פקאנים. קצצו גס את החצאים הנותרים וערבבו אותם בבלילה. חלקו את הבלילה לתבניות קטנות או תבנית גדולה אחת ומרחו חצי פקאנים על כל ריבוע בראוני.
אופים במשך 20 דקות, עד שהבראוניז אטומים. אם משתמשים בתבנית גדולה יותר, הגדילו את זמן האפייה ב-5 דקות. מצננים את הבראוניז בתבנית במשך שעה, לאחר מכן מוציאים אותם (ופרוסים אם משתמשים בתבנית גדולה יותר). ניתן לאחסן בראוניז בכלי אטום עד 5 ימים. הם טעימים עוד יותר לאחר יום..

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / בראוני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים