כרובית קריספית מטוגנת בחמאה חומה

קולות: 2

איך להכין - כרובית מטוגנת בחמאה חומה ופריכה

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חמאה חומה היא מרכיב נפלא שיכול להפוך אפילו כרובית פשוטה לתוספת מתוחכמת לארוחת חג. כשהיא מטוגנת, החמאה מפתחת טעם עשיר ואגוזי שמשרה על כל דבר שמוסיפים אותה אליו. קולים פירורי לחם בחמאה חומה עד שהם פריכים, ואז מערבבים עם כרובית מבושלת, פטרוזיליה קצוצה וקמצוץ מיץ לימון. הכרובית תהיה טעימה להפליא, והפריכות של פירורי הלחם תוסיף נופך מיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד (בערך ק"ג), מחולק לפרחים קטנים
1/4 כוס חמאה לא מלוחה
3 כפות פירורי לחם טריים
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
1 כף פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הכרובית ובשלו עד שהיא רכה, כ-5 דקות. סננו במסננת.
בינתיים, חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החמאה וסובבו את המחבת עד שהיא נמסה. כאשר הקצף מהחמאה מתחיל לשקוע, לאחר מספר דקות, הוסיפו את פירורי הלחם. המשיכו לבשל ולסובב את המחבת עד שהחמאה מתחילה להכהות, כ-30 שניות נוספות. הסירו את המחבת מהאש והוסיפו מיץ לימון כדי לעצור את תהליך הטיגון.

מוסיפים את הכרובית והפטרוזיליה למחבת; מתבלים במלח ופלפל ומערבבים כך שיצפו באופן שווה בחמאה חומה. מחממים על אש בינונית במידת הצורך. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.

ייעוץ קולינריאם הכרובית המבושלת מתקררת, יש לחמם אותה שוב במיקרוגל לפני הוספתה למחבת עם החמאה החומה.

קטגוריות: